Priprava pice je kreativen postopek. Obstaja veliko različnih receptov in skoraj vsak kuhar ima svoje skrivnosti za pripravo te jedi. Rezultat je v marsičem odvisen od kakovosti testa, zato če dvomite o lastnem testu, ga lahko kupite v trgovini.
Za pripravo testa potrebujete: 3 kozarce moke, 0,5 kozarca oljčnega olja, 1,5 kozarca vode, 1 žlica. žlica sladkorja, 1 žlica. žlico soli in 1 žlica. žlico kvasa. Izbrati bi morali visokokakovostni, preverjeni kvas, saj je od njega v veliki meri odvisna kakovost testa. Za kuhanje lahko uporabite tudi listnato testo, takrat je okus zelo zanimiv in nenavaden. Vse sestavine je treba dobro premešati v loncu in pustiti 1 uro. Po tem je treba nastalo testo razviti do debeline 5-7 mm in ga položiti na pekač, predhodno posut z moko. Nato je treba testo namazati z omako, kupiti v trgovini ali pripraviti sami. Lahko je drugačno, nekaterim bo bolj všeč, drugim - sladko ali z okusom zelišč.
Nadev je lahko tudi zelo raznolik, odvisno od preferenc okusa. Moškim bo bolj všeč mesna pica z rezinami šunke, salame, piščanca. In dekletom bo všeč bolj dietna različica zelenjavne ali morske pice. Lahko ga razdelite na polovico tako, da pripravite dva različna okusa. Sestavine v nadevu je treba narezati na majhne koščke. Nanašati jih je treba tesno in enakomerno, medtem ko nadeva ne sme biti preveč, to lahko pokvari okus. Nato pico potresemo z veliko količino naribanega sira. Enakomerno mora pokrivati celotno površino. Najboljši vrsti pica sira sta mazarela in gauda. Po vrhu lahko potresite tudi nekaj zelenice, na primer koper, origano, peteršilj.
Pico je treba peči v ogreti pečici, pri kateri mora biti temperatura 220-240 stopinj. Pekač položimo na spodnjo polico in pustimo 15-25 minut, ta čas je odvisen od kakovosti pečice. Pica je pripravljena, ko ima testo enakomerno zlato skorjo.
