Zelo priljubljena sta jabolčni zavitek in hruškov zavitek - avstrijska praznična sladica. Če pa namesto sadnega nadeva dodate zelenjavo ali z dodatkom mesa - dobite odlično alternativo pitam z mesom in zeljem.
Potrebno je
- Za test:
- - dvesto petdeset gramov moke;
- - eno piščančje jajce;
- - eno in pol žlice masla;
- - tri žlice vode;
- - en ščepec soli.
- Za polnjenje:
- - petsto gramov belega zelja;
- - ena srednje velika čebula;
- - ena in pol žlica balzamičnega kisa;
- - ena žlica granuliranega sladkorja;
- - trideset gramov masla;
- - oljčno olje za cvrtje;
- - sto gramov kisle smetane petindvajset odstotkov maščobe;
- - začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Jajce zlomite v moko, ga zmešajte z maslom in nato dodajte vodo, sol in zamesite tesno testo. Zavijte ga v plastično folijo in pustite počivati trideset minut.
2. korak
Zelje zrežite na trakove, solite in rahlo zmečkajte z rokami, za sočnost. Čebulo ocvremo na oljčnem olju do zlatorjave barve. Previdno vlijemo balzamični kis, potresemo s sladkorjem in dušimo štiri minute.
3. korak
Ocvrti čebuli dodamo zelje, zalijemo s pol kozarca vrele vode, potresemo z začimbami in na zmernem ognju dušimo približno dvajset minut. Ko tekočina izpari, dodajte kislo smetano, premešajte in izklopite ogenj.
4. korak
Testo razvaljamo v ne zelo debelo plast, po vrhu razporedimo nadev in zavijemo v zvitek. Površino štruklja namažemo z maslom in za trideset do štirideset minut postavimo v pečico, ogreto na temperaturo dvesto stopinj.
