Pelamusha je gruzijska sladka jed, ki jo pripravljajo tudi v mnogih arabskih državah. Klasični pelamushi je narejen iz rdečega grozdnega soka, beli sok pa se uporablja za poročne pojedine kot simbol nevestine čistosti. Pripravili bomo sladico iz temnega grozdnega soka, barva bo izpadla neverjetno!
Potrebno je
- - 900 ml grozdnega soka;
- - 200 g koruznega zdroba;
- - 1 kozarec orehov;
- - 4 žlice. žlice sladkorja;
- - 2 žlici. žlice kokosa.
Navodila
Korak 1
Koruzno moko zmeljemo z mlinom za kavo do moke. Seveda je za sladico bolje vzeti domač sok, narejen iz nekaterih temnih sort grozdja ali mešanice sort. Lahko pa pripravite tudi sladico s kupljenim grozdnim sokom, če ne želite sami iztisniti soka iz jagod.
2. korak
V 450 ml grozdnega soka dodajte koruzno moko, premešajte. V drugo polovico soka dodajte sladkor, zavrite. Količino sladkorja dodajte po svojem okusu - odvisno od sladkosti vašega soka. V vrelem soku v tankem curku dodajte hladno koruzno moko. Sok kuhamo do gostega, nenehno mešamo z leseno lopatico. To bo trajalo 10-12 minut.
3. korak
V silikonske kalupe nalijte nekaj zdrobljenih orehov, na vrh položite vročo grozdno maso. Pelamušo lahko daste v kozarec za kozarec ali kovino, vendar take kalupe najprej navlažite z vodo. Grozdni sladico za 2-3 ure postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi.
4. korak
Pred serviranjem dajte gruzijsko sladico na krožnike, okrasite z orehi ali kaj drugega po vaši izbiri.
