Polnjeni jajčevci so okusna in zanimiva jed. Predjed se izkaže za zelo nenavadno. Takšnih jajčevcev, polnjenih z oreščki in zelišči, ni težko pripraviti.
Sestavine:
- Piščančja juha - pol kozarca;
- Jajčevec (majhen) - 4 kos;
- Čebula - 2 glavi;
- Orehi - 1 kozarec
- Peteršilj - 1 šopek;
- Začimba za hmelj-suneli - 1 žlica;
- Pekoča paprika - 1 kos;
- 1 strok česna;
- Črni poper;
- Sol;
- Kis - 2 žlici
Priprava:
- Za pripravo prigrizka morate pečico segreti na 190 stopinj.
- Operite in posušite jajčevce, jih položite na pekač, namazan z rastlinskim oljem. Jajčevce postavimo v pečico in pečemo, dokler se ne zmehčajo. Približno pol ure. Jajčevce je treba občasno obrniti.
- Oreške zmeljemo v mešalniku ali zmeljemo v mlinčku za meso.
- Potem morate pripraviti nadev iz jajčevcev. Če želite to narediti, olupite in obdelajte česen v stiskalnici za česen. Zmešajte sesekljane oreščke in strt česen, mešanici dodajte juho. Skladnost mešanice mora biti podobna viskoznosti kisle smetane. Masi dodajte začimbo za hmelj-suneli, črni mleti poper po vašem okusu, žlico kisa in soli. Zmešajte.
- Nato olupite čebulo in zeleno papriko, zelenjavo narežite na kolobarje. Peteršilj operemo in liste ločimo od vejic, posušimo s prtički in dobro nasekljamo. Zmešajte čebulne obročke, sesekljana zelišča in poper. Zmes potresemo s kisom in z rokami premešamo, da mešanico malo zdrobimo. Zmesi dodajte česen in sesekljane oreščke, premešajte.
- Med pripravo nadeva bodo jajčevci imeli čas, da se ohladijo. Nato na ohlajenih jajčevcih po dolžini globoko zarežemo, meso na sredini razmaknemo in pripravljeni nadev položimo notri. Jajčevce tesno zavijte v folijo in jih nekaj ur hladite. Polnjene jajčevce postrezite hladne.
