Samsa so majhne trikotne patties, ki jih lahko pripravite za vsako priložnost. Za to peko se uporablja listnato testo (lahko ga kupite ali naredite sami), nadev pa je izbran po okusu. Ta recept opisuje postopek priprave samse iz mletega mesa. Izkaže se zelo okusno, poskusite.
Potrebno je
- Za test:
- 650 gramov pšenične moke,
- 400 ml vode,
- 15 gramov soli
- 150 gramov masla.
- Za polnjenje:
- 600 gramov mletega mesa,
- 400 gramov čebule,
- sol in mleti črni poper po okusu.
- 1 jajce za mazanje samse.
Navodila
Korak 1
V skledo presejemo moko. V drugo skledo nalijte vodo, razredčite sol. V osoljeno vodo vmešajte presejano moko, zamesite testo. Testo gnetemo, dokler ni gladko. Zavijte v vrečko (lahko vzamete prozorno folijo) in pustite 30 minut ob strani.
2. korak
Kuhanje nadeva. Olupljeno čebulo narežemo na srednje kocke. Čebulo zmešamo z mletim mesom, začinimo z mletim črnim poprom in soljo, dobro premešamo, namočimo in odstavimo 20 minut.
3. korak
Po pol ure počivanja testa stopite maslo in ohladite. Testo razdelimo na štiri dele. Vsak del razvaljajte čim tanjše (približno 2 mm). Vsako plast premažemo z maslom in damo na kup. Zvijemo v zvitek.
4. korak
Testo zvitek razrežite na štiri dele, ga malo zdrobite, zavijte v vrečko in za eno uro postavite v zamrzovalnik.
5. korak
Po eni uri testo razdelimo na 20 kosov. Vsak del razvaljamo. Na torto damo žlico mletega mesa in ga zvijemo v samso.
6. korak
Pekač pokrijemo s pergamentnim listom, na katerega prestavimo samso. Vrh namažite z nekoliko stepenim jajcem.
7. korak
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Samso pečemo največ 25 minut. Ohladite in postrezite
