To je vitka mešanica, ki ji gobe dajo določen poseben okus. Izkaže se bolje kot meso. Posušene gobe se zelo dobro podajo k svežim.
Potrebno je
- - 300 g šampinjonov;
- - 220 g gob v pločevinkah;
- - 20 g suhih gob, namočenih v vodi 3 ure;
- - 2 korenčka;
- - 1 čebula;
- - 2 kisli kumari;
- - 100 g oliv;
- - 60 g oliv;
- - 2 žlici paradižnikove paste;
- - 55 g sončničnega olja;
- - 1 žlica moke;
- - nekaj lovorjevih listov;
- - 1 liter sladkorja;
- - mleti poper;
- - zelenice;
- - kisla smetana.
Navodila
Korak 1
Kisle kumare olupite, narežite na trakove. Gobe v pločevinkah nasekljajte. Namočene posušene gobe operemo, kuhamo do mehkega in sesekljamo. Gobe olupite iz naplavin, operite in sesekljajte.
2. korak
Čebulo narežite na kocke, naribajte korenje, oljke in oljke prerežite na pol.
3. korak
V posodi za dušenje čebulo dušite s sončničnim oljem. Dodamo korenje in pražimo nekaj minut, dodamo paradižnikovo pasto, moko in pražimo 1 minuto. Dajte kumare z olivami. Pokrijemo in zmanjšamo ogenj, dušimo, občasno premešamo.
4. korak
Gobe prepražimo v drugi ponvi na olju. Dajte v posodo z zelenjavo, dodajte vse druge gobe. Nalijte 2 litra vode. Počakajte, da zavre, nato kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Na koncu dodamo sladkor, olive, mleto papriko, lovorjev list.
