Človeštvo v vsakdanjem življenju pogosto uživa maslo in margarino. Ljubiteljica obilnega zajtrka zjutraj pripravi sendviče z maslom, gospodinja pa bo pekam zagotovo dodala margarino. Kaj je na koncu bolj koristno?
Prvo zdravstveno merilo je odsotnost maščob, ki povzročajo raka. Margarina je tekoče rastlinsko olje v trdnem stanju. Ta pogoj je posledica postopka kemičnega hidrogeniranja z visoko vsebnostjo transmaščob. V olju je količina koncentrovov 0.
Glede na raven holesterola je maslo, ki vsebuje živalske maščobe, boljše od margarine. Holesterol je organska spojina, ki ima izjemno škodljiv učinek na krvne žile, znotraj katerih se tvorijo aterosklerotični plaki, ki lahko povzročijo zamašitev teh žil. Na koncu lahko ta proces povzroči srčni napad ali kap. Margarina na osnovi rastlinskega olja ne vsebuje holesterola.
Tako maslo kot margarina sta visokokalorični hrani. V 100 gr. taka hrana vsebuje 717 kilokalorij.
Najpomembnejši vitamin za strjevanje krvi je vitamin K, zahvaljujoč kateremu se zacelijo številne rane. Margarina vsebuje veliko več tega vitamina kot maslo. In vitamin A, ki sodeluje v procesu vida in spodbuja obnovo kože, je v maslu vsebovan v ogromnih količinah.
Znano je, da odvečna sol v telesu zadržuje tekočino, kar vodi do edemov, povečanega krvnega tlaka in volumna krvi. Olje v nasprotju z margarino praktično ne vsebuje soli.
Če primerjate ta živila glede na njihove zdravstvene koristi, lahko ugotovite, da je bolje odstraniti maslo in margarino iz prehrane.
