Običajno se v nemški kuhinji kot meso uporablja svinjsko meso, povsod pa obstajajo izjeme in med njimi je tudi piščanec v berlinskem slogu. Okus jedi je zelo nežen in mehak. Ta recept je dobra priložnost, da skuhate nekaj nenavadnega. Predstavljajte si, kako lahko presenetite ljubljene in sorodnike tako, da jim namesto običajne večerje postrežete čudovit piščanec v berlinskem slogu.
Potrebno je
- Za omako:
- - sol - po okusu;
- - kis - 1 čajna žlička;
- - rumenjak - 2 kos;
- - sladkor - 1 ščepec;
- - moka - 1 čajna žlička;
- - gorčica - 1 žlička;
- - maslo - 1 čajna žlička;
- - smetana 30% - 3/4 skodelice;
- - piščančja juha - 1 kozarec.
- Za jed:
- - oljčno olje - 1 žlica;
- - maslo - 2 žlici;
- - piščanec - 1 kos;
- - sol.
Navodila
Korak 1
V grelniku in vratu skuhamo piščančji temeljac. Preostanek piščanca narežemo na majhne koščke. Nato te koščke podrgnite s soljo in maslom.
2. korak
Pogrejte ponev z oljčnim oljem in na površini popecite piščanca do zlate in zlatorjave barve.
3. korak
Koščke piščanca prenesite v skledo in nadaljujte s kuhanjem omake v ponvi. Stopite žličko masla, dodajte žlico moke, pražite nekaj minut.
4. korak
Nalijte kozarec piščančje juhe, dobro premešajte in kuhajte 5 minut. Nalijte smetano, dodajte sladkor, sol, kis, gorčico. Vse premešajte in omako nekaj časa dušite na majhnem ognju.
5. korak
V skledo nalijte dve žlici omake, ju razredčite z rumenjaki. Jajca, pomešana z omako, med mešanjem omake vlijemo v ponev. Nato omako kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
6. korak
Ko je omaka gosta, omaki dodamo prepražene koščke piščanca. Na majhnem ognju dušimo 20 minut. Kuhanega piščanca v berlinskem stilu postrezite s kuhanim krompirjem, rižem, ajdo, kumarami, paradižnikom in čebulo. Ne pozabite hrano preliti z odlično omako.
