Svinjino lahko kuhamo na različne načine - dušimo, kuhamo, pečemo, solimo ali kadimo. Noge dobro spečemo in ponudimo z zelenjavo. Veliko jih uporabljajo tudi za kuhanje žele želega mesa. Jedi iz nog so priljubljene v številnih kuhinjah sveta - so visokokalorične, hranljive in okusne.
Potrebno je
-
- svinjske noge - 4 kos.;
- pivo - 1/2 litra;
- začimbe;
- med - 50 ml;
- sojina omaka - 50 ml;
- gorčica - 70 ml;
- sveže zelje - 400 g;
- kislo zelje - 400 g;
- korenje - 2 kos;
- čebula - 3 kos.;
- niti;
- toplotno odporne jedi;
- ponev;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Navodila
Korak 1
Vzemite veliko ponev in vanj vlijte vodo, jo postavite na štedilnik. Svinjske krake sperite pod vodo, posušite s prtički ali brisačo. Izdelek v krogu zavežite z nitmi, da se meso med kuhanjem ne odlepi od kosti. Potopite jih v vodo. Tja damo predhodno olupljeno korenje in eno celo čebulo. Kuhamo 3-4 ure na majhnem ognju, občasno odstranimo peno.
2. korak
Korenje in čebulo olupimo, z nožem narežemo na majhne kocke. Zelenjavo prepražimo v ponvi z dodatkom rastlinskega olja do zlatorjave barve. To lahko storite v loncu, kjer boste noge spekli kasneje. Ohladi se.
3. korak
Sveže zelje nasekljajte z nožem ali posebnim drobilnikom in zmešajte s kislim zeljem. Klobase olupimo iz filma in narežemo na kolobarje. V ponev vlijemo olje in pražimo do zlatorjave barve. Zmešajte z zelenjavno mešanico, ki ji predhodno dodajte čebulo in korenje.
4. korak
Odstranite svinjske krake iz juhe in odstranite vrvice. V skleninski skledici zmešajte med, omako, pivo in gorčico. To lahko storite z metlico ali mešalnikom, potem bo zmes zračna in bolj enakomerna po sestavi. Z nastalo sestavo premažite kožo nog in pustite 20 minut, nato meso položite na zelenjavno mešanico.
5. korak
Prižgite pečico, jo segrejte na 200 stopinj, na rešetko postavite toplotno odporno posodo z nogami in pečemo 40 minut. Nato odstranite in položite na posodo. Postrezite z limono, pomfritom ali kumaricami. Svinjske noge so dobre tako hladne kot vroče.
