Kunčje meso je zelo cenjeno med gurmani po vsem svetu in je zelo primerno za pripravo jedi za posebne priložnosti. Iz njega lahko pripravimo dišečo pečenko, enolončnico z zelenjavo ali pečemo.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- zajčje meso - 1 kg;
- sol po okusu;
- poper po okusu;
- maslo - 1 žlica žlica;
- oljčno olje - 1 žlica žlica;
- pomarančni sok - 100 g;
- oranžna - 1 kos;
- pomarančna lupina - 3 žlice žlice;
- češnjev liker - 40 g;
- goveja juha - 150 g;
- timijan - 1 žlička.
- Za drugi recept:
- zajčje noge - 4 kos;
- jabolka - 3 kos;
- čebula - 2 kos;
- korenje - 1 kos;
- mleti ingver - 3 žlice. žlice;
- ingverjevo pivo - 2 kozarca;
- gorčica - 1 žlica. žlica;
- sol - 1 čajna žlička;
- poper - 1 žlička.
- Za tretji recept:
- zajčje meso - 500 g;
- sol po okusu;
- poper po okusu;
- oljčno olje - 2 žlici žlice;
- čebula - 3 kos;
- paradižnik - 3 kos;
- kisla smetana - 1 kozarec.
Navodila
Korak 1
Za kuhanje pečenke narežite 1 kilogram kunčjega mesa na majhne koščke, potresite s soljo in poprom. V globoki ponvi segrejte 1 žlico masla in enako količino oljčnega olja. Zajca prepražimo do zlato rjave barve, nato vlijemo 100 gramov pomarančnega soka, 40 gramov češnjevega likerja in 150 gramov goveje juhe.
2. korak
Mesu dodajte 1 čajno žličko timijana, 3 žlice limonine lupine, ponev pokrijte in dušite približno 50 minut na majhnem ognju. 5 minut pred kuhanjem damo 1 olupljeno pomarančo, narezano na tanke rezine. Gotovo jed postrežemo z rižem.
3. korak
Naredi ingverjevega zajčka. Če želite to narediti, operite 3 rdeča jabolka, jih osredite in narežite na rezine. Olupite 2 čebuli in sesekljajte na velike kocke. Korenje narežemo na rezine. V ponev damo plast jabolk, nato čebulo in korenje. Vsako plast potresemo z 1 žlico mletega ingverja.
4. korak
Na zelenjavo položite 4 šunke zajcev in jih pokrijte z mešanico iz 2 skodelic ingverjevega piva, 1 žlice gorčice, 1 čajne žličke soli in enake količine popra. Ponev pokrijemo s pokrovom in damo na ogenj. Ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj na srednje in dušite, dokler se ne zmehča.
5. korak
Za kuhanje zajčjega mesa v pečici 500 gramov mesa narežemo na večje kose, jih po okusu potresemo s soljo in poprom. V vročo ponev vlijemo 2 žlici olivnega olja in na njem popečemo kunčje meso do zlatorjave barve.
6. korak
Ocvrto meso položimo v pekač, na vrh pa položimo 3 čebule, narezane na široke obroče. Tri paradižnike prelijemo z vrelo vodo in jih po odstranitvi semen narežemo na kocke. Z mešalnikom jih združite z 1 skodelico kisle smetane in soljo po okusu. Zajčje meso prelijemo s pripravljeno omako in za 30 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C.
