Falafel je tradicionalna arabska jed. Doma je zelo priljubljen. Preizkusite in skuhate to zanimivo kulinarično stvaritev.
Potrebno je
- - čičerika - 300 g;
- - pšenična moka - 2 žlici;
- - česen - 5 nageljnovih žbic;
- - čebula - 1 kos;
- - suhe začimbe - po okusu;
- - sol - po okusu;
- - rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Čičeriko damo v primerno globoko skledo in jo zalijemo z vodo. En kozarec graha zahteva 3-4 kozarce vode. Pustite namočeno približno 5-6 ur.
2. korak
Po preteku časa vodo iz čičerike izpustite, če sploh, in temeljito sperite. Nato jo prelijemo s čisto vodo in jo postavimo na ogenj. Po četrt ure spremenite vodo iz čičerike in jo kuhajte 1,5 do 2 uri.
3. korak
Ko olupite česen in čebulo, jih položite skupaj z ohlajenim grahom v skledo mešalnika. Tam dodajte pšenično moko, pa tudi eno žlico sončničnega olja, vse začimbe in sol. Količina zadnjih dveh komponent je odvisna samo od vašega okusa. Nastalo mešanico zmeljemo, dokler njena konsistenca ne postane homogena. Če nimate mešalnika, lahko čičeriko pretlačite z mlinčkom za krompir, nato pa jo zmešate z vsemi ostalimi sestavinami.
4. korak
Vzemite ponev in vanj vlijte veliko količino sončničnega olja. Po segrevanju na njem pražimo srednje velike kroglice, oblikovane iz grahove mase, dokler ne nastane zlato rjava skorjica.
5. korak
Potem ko ocvrte kroglice odstranite z masla, jih popijte s papirnato brisačo, da se znebite odvečne maščobe. Falafeli so pripravljeni!
