Ostriž je zelo pogosta riba in v večini primerov kaviar. Ostrižni kaviar je zdrav in hranljiv, ker vsebuje veliko beljakovin, lipidov, folne kisline, kalija in fosforja ter omega-3 maščobnih kislin. Iz ostrižnega kaviarja lahko naredite zelo okusno jed - kaviar.
Potrebno je
-
- 500 g svežega kaviarja;
- jajca - 2 kos;
- moka - 3 žlice;
- zdrob - 3 žlice;
- sol
- poper po okusu;
- nekaj sončničnega olja.
Navodila
Korak 1
Kaviar nežno sperite pod rahlim curkom hladne vode, da preprečite njegovo razpadanje. Olupite kaviar iz filmov. Če želite to narediti, uporabite ozek in zelo oster nož.
2. korak
Položimo v čisto posodo in potresemo s ščepcem soli. Osoljeni kaviar za 1,5 ure postavimo v hladilnik.
3. korak
Kaviar vzemite iz hladilnika in ga položite v skledo mešalnika. Z mešalnikom mešajte 30 sekund pri najnižji hitrosti.
4. korak
Kaviarju dodajte jajca, sol in poper. Nastalo maso še enkrat stepemo z mešalnikom.
5. korak
Postopoma dodajamo moko in zdrob, pri čemer testo z žlico temeljito premešamo. Mešalnika ne potrebujete več.
6. korak
Skladnost testa naj bo enaka kot pri navadnih palačinkah, celo malo bolj tekoča.
7. korak
V ponev vlijemo nekaj rafiniranega sončničnega olja. Segrejte ga malo.
8. korak
Z žlico dobite testo v ponev, kot da pečete običajne palačinke.
9. korak
Kaviar pražimo na obeh straneh, dokler ne dobi okusne zlate barve.
10. korak
Pripravljene palačinke iz kaviarja položite na čudovito posodo in postrezite. Za dopolnitev obroka lahko pripravite kislo smetanovo omako. Upoštevati je treba, da je kaviar zelo kaloričen in če sledite svoji postavi, potem začimba te jedi s kislo smetano ni potrebna.
