Jajčevci, imenovani tudi "modri", so zelo okusni v obliki prigrizkov, katerih receptov je veliko. Ker so jajčevci odličnega okusa z drugo zelenjavo in hrano, se izkaže, da so jedi neverjetno okusne. Vzemite vsaj jajčevce s sirom in paradižnikom ali zvitke z oreščki. Ni sramota takšne prigrizke postaviti tudi na praznično mizo.
Predjed iz jajčevcev, sira in paradižnika
Boste potrebovali:
- 350 g jajčevcev;
- 2 velika paradižnika;
- 300 g sira mocarela;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- 2-3 žlice. kečap;
- sveža bazilika;
- sol po okusu;
- mleti črni poper po okusu.
Modre operemo, obrišemo s kuhinjsko brisačo in narežemo na kroge. Na obeh straneh prepražimo na rastlinskem olju in potresemo s soljo in poprom. Paradižnik operemo, obrišemo in narežemo na rezine. Pripravite tudi sir. Če želite to narediti, ga narežite na tanke rezine, ki niso večje od rezin zelenjave. Na jajčevce položimo list bazilike, nato krog paradižnika in na koncu vsak del pokrijemo z rezino sira. Konstrukcije pritrdite z zobotrebci ali nabodali. Prelijemo z malo kečapa in pečemo v pečici pri 180 ° C 10 minut. Nežno prenesite na servirni krožnik in postrezite hladno.
Za ta prigrizek uporabite srednje velike jajčevce.
Jajčevci zvitki z oreščki
Boste potrebovali:
- 400 g jajčevcev;
- 2 stroka česna;
- 1 žlica. semena granatnega jabolka;
- 130 g orehovih jedrc;
- nekaj kapljic vinskega kisa;
- koriander in koper;
- 1 čajna žlička začimbe hmelj-suneli;
- oljčno olje za cvrtje;
- sol.
Jajčevce operemo in obrišemo, nato pa jih po dolžini narežemo na rezine. V ponev vlijemo olivno olje, ga segrejemo in na obeh straneh pražimo jajčevce do zlatorjave barve. Plošče prestavite na prtiček, da absorbira odvečno olje.
Vsakdo ne mara grenkega, rahlo ostrega okusa jajčevcev, lahko pa se ga znebite tako, da pred kuhanjem sesekljano zelenjavo 15 minut namakate v slani vodi.
Orehova jedrca zmeljemo v mešalniku. Tem dodajte sesekljana zelišča in strt česen. Premešajte. Dodajte hmelj suneli, vinski kis in sol po okusu. Prilijemo malo vrele vode, da masa ni suha. Nadev položimo na vsak krožnik jajčevcev in ga zvijemo. Pritrdite z nabodali, položite na krožnik in okrasite s semeni granatnega jabolka.
Predjed iz gruzijskih jajčevcev
Boste potrebovali:
- 1 kg jajčevcev;
- 250 g majoneze;
- 1 čebula;
- 5 strokov česna;
- 150 g orehovih jedrc;
- 2 žlici. vinski kis;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- zelenice koriandra in kopra;
- sol po okusu.
Operite in obrišite jajčevce. Nato razrežite na vzdolžne trakove širine 3 cm. Njihovo število mora biti sodo. Potresemo s soljo in na obeh straneh prepražimo v rastlinskem olju. Postavite na robček, da odstranite odvečno olje.
Pojdi naprej in pripravi nadev. Če želite to narediti, česen zdrobite s stiskalnico za česen, drobno sesekljajte čebulo in zelišča. Sesekljajte orehova jedrca. Vse zmešajte in dodajte majonezo in vinski kis. Še enkrat premešajte.
Trakove jajčevcev razdelimo na 2 kosa. Nadev položimo na polovico in pokrijemo z drugo ploščo. Predjed postavite v hladilnik za 2-3 uri, nato pa jajčevec dobi dišeč, oster okus in ga lahko postrežete.
