Sladoled je okusna, osvežilna sladica, ki jo imajo radi mnogi. Ima pa pomanjkljivost - visoko vsebnost kalorij, zaradi česar je izdelek neprimeren za hujšanje. Tisti, ki se dobroti ne želijo odpovedati, naj poiščejo možnosti brez sladkorja ali tak sladoled pripravijo z lastnimi rokami.
Sladoled za hujšanje: kakšne so lastnosti
Sladoled vsebuje mlečne maščobe in sladkor, ki vsebuje veliko kalorij. Prehranski prvak so klasične sladoledne slaščice. Na drugem mestu je sladoled z nadevi: marmelada, marmelada, karamela, oreški, čokolada ali vafeljne drobtine. Najmanj kalorij vsebuje granit in popsicles, ki ne vključujejo smetane, mleka in masla. Vendar imajo takšne sladice svoje pasti - povečan odmerek sladkorja, ki ne prispeva k izgubi teže.
Dietetiki se pogosto zmotijo pri nakupu sladkornih bolezni s sladkorno boleznijo. Vendar takšni izdelki sploh ne pomagajo shujšati, njihova vsebnost kalorij sploh ni nižja od običajnih dobrot. V receptih za diabetike sladkor nadomeščajo druga varna sladila: fruktoza, ksilitol, stevija. Glikemični indeks takšnih izdelkov je nizek, vendar industrijski sladoled ne vsebuje samo sladkih sestavin, temveč tudi hitro absorbirajoče maščobe, ki motijo izgubo teže.
Najboljši izhod je, da si sami pripravite sladoled. Tako boste lahko spremenili razmerje sestavin po okusu, sladkor zamenjali z lažjimi sladili in povečali količino sadja. Poleg tega domača poslastica ne vsebuje umetnih barvil, arom, zgoščevalcev in drugih ne preveč uporabnih dodatkov. Enostavno je obvladati umetnost priprave sladoleda, bolje je začeti z osnovnimi recepti in postopoma obvladati bolj zapletene možnosti.
Popsicles brez sladkorja: priprava po korakih
Zdrava in okusna sladica na osnovi kisle smetane in sadnega pireja z nizko vsebnostjo maščob vsebuje le 248 kcal na 100 g porcije. Da se ne boste zredili, si je dovoljeno privoščiti nekaj porcij sladoleda na teden. Za spremembo lahko uporabite različno sezonsko sadje in jagodičevje: jagode, ribez, breskve, marelice, melone, banane. Sadje mora biti zrelo, s sladko in sočno kašo - sladoled bo bolj okusen.
Sestavine:
- 100 g sadnega pireja;
- 50 g kisle smetane z malo maščobe;
- 5 g želatine v prahu ali zrncih;
- 100 ml vode;
- Sirup iz stevije po okusu
- listi sveže mete za okras.
Želatino namočimo v hladno kuhano vodo. Ko nabrekne, mešanico segrevajte na štedilniku in mešajte, dokler se zrnca popolnoma ne raztopijo. Želatinasto maso odstranimo s toplote in ohladimo.
Sadje olupite in sesekljajte v mešalniku. Kislo smetano z mešalnikom stepemo v puhasto maso, združimo s sadno kašo. Če smo uporabili kislo sadje, dodamo sirup iz stevije, ki je neškodljiv za postavo. Za temeljito mešanje.
Skozi gazo vlijemo ohlajeno in pasirano želatino. Zmes vlijemo v sklede, ohladimo. Ko se zmes strdi, okrasite s svežimi listi mete in postrezite.
Jogurtov sladoled: užitek pri hujšanju
Nežna sladica na osnovi jogurta ne bo všeč le dekletom, ki so prisiljene k dieti. Takšno poslastico lahko ponudimo otrokom, pa tudi ljudem, ki trpijo zaradi diabetesa. Pomemben pogoj je, da porcija ne sme biti prevelika, sicer sladica poškoduje postavo. Vključeno je sladilo, ki pa ga je enostavno preskočiti, če dodate nekaj sladkega sadja, kot so maline, robide, banane, hruške ali breskve. Druga možnost je, da pripravimo nesladkan sladoled in ga postrežemo z žlico marmelade ali fruktoznega želeja.
Sestavine:
- 50 ml jogurta z nizko vsebnostjo maščob brez dodatkov;
- 10 g visokokakovostnega masla;
- 3 rumenjaki;
- stevijin sirup ali drugo nizkokalorično sladilo;
- sadje (neobvezno).
Rumenjake stepemo z mešalnikom, dodamo jogurt in maslo. Z mešanjem nadaljujte, dokler zmes ni puhasta in popolnoma homogena. V vodni kopeli ga segrevamo, da se ob nenehnem mešanju zgosti, odstavimo s štedilnika in ohladimo. Dodamo sladilo in drobno sesekljano olupljeno sadje.
Zmes vlijemo v posodo in postavimo v zamrzovalnik. Vsebino mešamo vsako uro, tako da sladoled dobi želeno konsistenco. Sladica bo pripravljena čez 5-6 ur. Preden jo postrežete, jo razporedite v ohlajene sklede, okrasite s svežim sadjem ali konfiturom.
Granit za črno kavo: recept po korakih
Na praznični mizi lahko postrežete z izvirno sladico - granito na osnovi sveže kuhane kave. Ta poslastica ne vsebuje mlečnih maščob, količina sladkorja pa je majhna. Rum lahko zavrnete, a prav on daje delikatesi nenavaden pikanten okus in nežno aromo.
Sestavine:
- 600 ml močne kave;
- 100 g sladkorja;
- 2 žlici žlici l. temen rum ali kavni liker;
- stepena smetana za okras;
- več rezin temne čokolade.
Skuhajte močno črno kavo, jo ohladite, precedite, zmešajte s sladkorjem in rumom. Zmes vlijemo v široko plastično ali keramično posodo in postavimo v zamrzovalnik. Ko se masa strdi, jo z vilicami zdrobimo in ponovno zamrznemo. Postopek ponovite dvakrat.
Kavni sneg razporedimo v ohlajene sklede, vsak del okrasimo z žlico stepene smetane in potresemo z drobno naribano temno čokolado brez sladkorja. Postrezite takoj. Granit lahko naredimo tudi iz sveže iztisnjenega soka: pomaranče, maline, grenivke, jagode. Zanimiva možnost praznovanja je dobrota iz rdečega ali belega vina.
