Govedina s hrenom in jabolčno omako je pripravljena po klasičnem receptu ruske kuhinje. To je zelo nasitna in okusna jed. Ostrino in kislost mesa daje omaka, s katero jo postrežemo.
Potrebno je
-
- • 500 g govedine;
- • 1 čebula;
- • 1 računalnik. nageljni;
- • koren peteršilja;
- • Lovorjev list;
- • zrna črnega popra.
- Za omako:
- • 1 jabolko;
- • 1-2 žlički juhe ali smetane;
- • nariban hren;
- • kis (9%) in rastlinsko olje
- sol
- sladkor po okusu.
Navodila
Korak 1
Lonec z vodo postavite na ogenj. Medtem ko se voda segreva, pripravite govedino: operite jo, odstranite filme in kite. Meso narežemo na poljubno velike koščke.
2. korak
Pripravljeno govedino postavite v vročo vodo. Olupite čebulo, koren peteršilja, operite in sesekljajte.
3. korak
Počakajte, da voda zavre in v goveji lonec dodajte čebulo in koren peteršilja. Zmanjšajte toploto, pokrijte lonec in govedino kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
4. korak
Medtem ko govedina vre omako. Jabolko olupite, razrežite na četrtine, odstranite sredico in pecelj. Jabolko naribamo na drobno rende.
5. korak
Naribano jabolko zmešajte s pripravljenim naribanim hrenom v razmerju 1: 1. Vzemite nekaj juhe iz lonca, kjer se kuha meso, in shranite v hladilniku pri sobni temperaturi. Ohlajeni juhi dodajte mešanico jabolk in hrena.
6. korak
V omako vlijemo smetano, premešamo. Po okusu dodajte kis, rastlinsko olje, sol in sladkor ter pripravljeno omako postavite v hladilnik.
7. korak
Preverite, ali je meso kuhano. Če je govedina gotova, začinimo s soljo, dodamo lovorjeve liste, nageljnove žbice in zrna črnega popra ter kuhamo še deset minut. Odstranite govedino iz ponve in jo položite na krožnik. Malo ga ohladite in postrezite skupaj z jabolčno in hrenovo omako.
8. korak
Postrezite svežo ali kuhano zelenjavo, krompir, kuhan riž s pripravljeno vročo govedino. Prelijemo z omako. Hladno govedino lahko postrežete tudi brez priloge.
