Borsch je prva jed, ena najbolj priljubljenih na naši mizi. Klasični boršč kuhamo v juhi iz mesa ali perutnine in ga celo napolnimo z zdrobljeno slanino, v resnici pa, če borš kuhamo samo z zelenjavo, se izkaže, da ni nič manj okusen. Takšen boršč lahko jeste med postom in v vročih poletnih dneh, ko želite pojesti kaj lahkotnega.
Potrebno je
-
- Srednja pesa - 1 kos,
- Čebula - 1 kos,
- Korenje - 1 kos,
- Krompir 2 kosa,
- Paradižnik - 3 kosi,
- Šampinjoni - 200 gramov,
- Bolgarski poper - 1 kos,
- Zelje - ¼ glava zelja,
- Česen - 2 stroka
- Sveža zelenica,
- Rastlinsko olje - 3 žlice,
- Sol
- poper
- Lovorjev list
Navodila
Korak 1
V ponev nalijte 2 litra vode in jo postavite na ogenj. Operite in olupite zelenjavo. Peso narežemo na trakove in jo, ko voda zavre, položimo v ponev. Po tem zmanjšajte ogenj in pustite, da pesa vre približno 30 minut.
2. korak
Pogrejte ponev, jo prelijte z oljem in na njej pražite drobno sesekljano čebulo do zlatorjave barve. Korenje naribajte in nato rahlo prepražite s čebulo. Dodamo na drobno sesekljane šampinjone in med nenehnim mešanjem dušimo.
3. korak
Paradižnik narežemo in za nekaj minut pokrijemo z vrelo vodo. Po tem jim odstranite kožo in jih razrežite na majhne koščke. V ponev dodajte paradižnik, vse premešajte in še naprej cvrtite.
4. korak
Bolgarski poper narežemo na četrtine in jih nasekljamo na trakove, damo v ponev, premešamo in odstavimo s ognja.
5. korak
Ko pesa v juhi porjavi, solimo vodo in damo v ponev narezan krompir, narezan na majhne kocke, 5 minut kuhamo. Dodamo vsebino ponve, premešamo, v ponev stresemo lovorjev list in drobno sesekljano zelje.
6. korak
Ko juha zavre, vse na majhnem ognju dušimo 5 minut, potresemo z drobno sesekljanim česnom in svežimi zelišči, premešamo, izklopimo ogenj in pustimo, da se pol ure kuha pod pokrovom.
