Kruh je vir dragocenih beljakovin. Najbolj uporaben izdelek je narejen iz polnozrnate moke, saj vsebuje elemente v sledovih, vitamine in vlaknine. Ta dietni izdelek je priporočljiv za ljudi, ki nadzorujejo svojo težo.
Sestavine
Kruh kruh lahko naredite sami. Za to bodo potrebne naslednje komponente:
- 380 ml vode;
- 10 g soli;
- 15 g kvasa;
- 10 ml rastlinskega olja;
- 10 g sladkorja;
- 150 g polnozrnate moke;
- 150 g pšenične moke.
Priprava
Najprej morate mešati dve vrsti moke - grobo in vrhunsko pšenico. Bolje jih je kombinirati v eni skodelici in nato presejati v drugo posodo. Zahvaljujoč temu dejanju se bo mogoče znebiti grudic in naplavin, moka pa bo nasičena tudi s kisikom, kar bo kruhu dalo bolj porozno strukturo. Nato v skledo z moko dodamo suh kvas, sol, sladkor in rastlinsko olje. Vse sestavine je treba dobro premešati z žlico, da se na koncu doseže enakomerna konsistenca.
Nato v maso vlijemo toplo vodo. Nato zmes dobro pregnetemo z leseno žlico, dokler ni strma. Nadaljnje gnetenje je treba nadaljevati z rokami. Testo bo treba mesiti, dokler ne bo gladko in se ne bo več prijelo za vaše roke. Posledično bi se moral izkazati za precej elastičnega in elastičnega. Po tem se testo prenese v skledo, vnaprej namazano z rastlinskim oljem in pokrito z brisačo. Na toplem naj stoji približno 2 uri.
Pekarski izdelki
Po 2 urah se testo približno podvoji. Z rokami ga je treba nagubati, da odstranite odvečni ogljikov dioksid. Nato je treba testo prenesti na mizo in ga oblikovati v hlebec. Pekač namažite z rastlinskim oljem in vanj položite prihodnji kruh. Nato ga pokrijemo z brisačo in ga za 40 minut pošljemo na toplo. V tem obdobju se testo spet prilega.
Pečico lahko zdaj segrejete na 200 ° C. Na dno pečice postavite pekač z vrelo vodo. Nato na vrh postavimo pekač s kruhom. Peče se 20 minut. Po tem odprite vrata pečice in vrh kruha večkrat operite s slano vodo s slaščičarsko krtačo. Rezultat je zlato rjava skorja.
Potem morate iz pečice dobiti pekač z vodo in v njem zmanjšati temperaturo na 180 ° C. Kruh naj se peče še 20 minut. Pripravljenost izdelka je treba preveriti z leseno zobotrebcem. Če se izkaže, da je suh, potem lahko kruh varno izvlečete. Postavite ga na rešetko in pustite, da se ohladi. Po tem ga je treba položiti na rezalno ploščo in razrezati na porcije. Lahko začnete degustirati rženi kruh.
