Fige so človeštvu znane že v biblijskih časih kot plod fige ali figovega drevesa. Številni nutricionisti menijo, da so fige popolna stvaritev narave zaradi njene hranilne vrednosti. Lahko ga kupite suhega vse leto. In jeseni, ko je na tržnicah sveže sadje, znane gospodinje pripravijo slastno figovo marmelado.
Potrebno je
-
- 1) fige 1 kg;
- 2) sladkor - 1 kg;
- 3) limonin sok - po okusu;
- 4) vanilin - po okusu.
Navodila
Korak 1
Sperite dobro zrelo sadje brez razpok, lahko uporabite mehko krtačo in jim previdno odstranite peclje, da ne bi prekinili njihove integritete. Za marmelado je bolje vzeti sveže sorte fig, temna koža je trda in jo je treba odrezati. Vse sadje prilepite z vilicami in približno 5 minut blanširajte pri 80-90 stopinjah. Vzemite jih ven in ohladite v hladni vodi.
2. korak
Sladkorni sirup po blanširanju skuhamo z vodo in fige prelijemo na tople. Pustimo stati 8 ur, da se vpije v sirup. Nato vremo 10 minut in pustimo 8 ur. Nato vse zavremo in odstavimo še 8 ur. Tretjič kuhamo figovo marmelado, dokler sadje ne postane prozorno, na koncu kuhanja lahko po želji dodamo 2-3 žlice limoninega soka in 1 g vanilin, a tudi brez njih je marmelada okusna.
Drugi način: fige lahko prekrijete s sladkorjem in pustite stati nekaj ur, kuhajte, dokler se ne kuhajo 30-40 minut, na začetku kuhanja vlijte 1 kozarec vode. Marmelada je pripravljena, če se kapljica sirupa iz nje ne razlije po krožniku.
3. korak
Končano marmelado nalijte v pripravljene vroče kozarce in privijte ali zaprite s plastičnimi pokrovi. Figova marmelada je kot nalašč za pitje čaja in za polnjenje pit.
