Posebnost zajca je pusto prehransko meso. Da pa boste uživali v zajčjem mesu, se morate malo potruditi in porabiti nekaj ur časa.
Potrebno je
- - 1 kilogram zajčjega fileja,
- - 1,5 kozarca kisle smetane,
- - 3 žlice mleka,
- - 1 korenček,
- - 2 čebuli,
- - 2 stroka česna,
- - 100 gramov suhih sliv brez koščic,
- - rastlinsko olje,
- 1/2 čajne žličke posušenega rožmarina
- - 1/2 čajne žličke mletega ingverja
- - 1/3 čajne žličke mletega črnega popra,
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Zmešajte 2 žlici rastlinskega olja z rožmarinom, ingverjem in mleto papriko. Česen spustite skozi stiskalnico in dodajte mešanici.
2. korak
Zajčji file operemo in narežemo na majhne koščke. Zajca prelijte z začinjeno marinado z rastlinskim oljem in pustite sedeti 3 ure.
3. korak
Zajca prepražimo do zlato rjave barve in solimo. Meso prelijte z vodo, tako da voda nekoliko pokrije meso. Zajca dušimo 20 minut.
4. korak
Korenje naribajte na grob ribež, suhe slive drobno sesekljajte, namakajte 15 minut.
5. korak
Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve, dodamo korenje in pražimo še 1 minuto. Nato dodajte suhe slive in kuhajte približno minuto.
6. korak
Nastalo pečenko dodajte zajcu in premešajte. Kislo smetano zmešajte z mlekom, prelijte zajca in dušite 20 minut na zmernem ognju.
