Kunčje meso je prehransko. Uživa ga lahko vsak z zdravstvenimi koristmi. Vsebuje veliko magnezija, fosforja, lahko prebavljivih beljakovin, kalija, kalcija. Zajčje meso lahko kuhamo, pečemo, dušimo. Dušen zajec je klasika, kuhajte ga v kisli smetani s suhimi slivami.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 700 g zajca;
- - 250 ml kisle smetane;
- - 50 g suhih sliv;
- - 1 čebula;
- - 1 korenček;
- - 2 stroka česna;
- - rastlinsko in oljčno olje, začimbe.
Navodila
Korak 1
Zajčje noge eno uro namočite v kis, da se izognete nenavadnemu vonju.
2. korak
Združite začimbe divjadi, mlet česen, oljčno olje. Izkazalo se je, da gre za marinado, z njo premažite zajca, pustite eno uro.
3. korak
Naribano korenje in čebulo prepražimo na pol obročih na vročem olju. Prenesite, dodajte suhe slive, narezane na četrtine.
4. korak
Na olju, ki je ostalo od cvrtja zelenjave, dušite zajčje krake. Dodamo čebulo in korenje, premešamo.
5. korak
Noge pokrijemo s kislo smetano, posodo pokrijemo s pokrovom, dušimo eno uro, ne da bi pozabili premešati.
