To predjed lahko pripravite ne samo s kozicami. Uporabite lahko tudi meso rakov ali surove ribe. Predjed se bo izkazala za enako okusno in nežno.
Potrebno je
- - 50 g masla,
- - 100 g drobtin belega kruha,
- - 1 majhna čebula,
- - 2 jajci,
- - 100 g moke,
- - 100 g olupljenih kozic,
- - 2 žlici. nariban parmezan,
- - 200 ml mleka,
- - 1 žlica. drobno sesekljan peteršilj
- - ščepec limonine lupine,
- - sol in poper po okusu,
Navodila
Korak 1
Najprej na drobno nasekljamo čebulo. Kozico drobno nasekljamo.
2. korak
V globoki ponvi stopimo maslo. Čebulo položite tja in med občasnim mešanjem pražite približno 3-4 minute.
3. korak
Dodamo moko in med občasnim mešanjem kuhamo 2 minuti.
4. korak
V tankem curku med stalnim mešanjem dodajte mleko, nato zmanjšajte ogenj in mešanico kuhajte približno 2-3 minuti, da se zgosti, ne da bi nehala mešati.
5. korak
Zmes odstranite z ognja, dodajte kozico, limonino lupinico, sir, peteršilj, sol in ščepec popra. Vse temeljito premešajte, prenesite v široko skodelico in pustite, da se ohladi približno 13 minut.
6. korak
Jajca rahlo stepemo. Krušne drobtine vlijemo na ravno ploščo. Zmes oblikujte v kroglice, ki jih vsaka potopite v jajca in povaljajte v drobtinah.
7. korak
V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Kroglice prepražite v treh prehodih, obrnite jih enkrat, približno 4 minute na serijo. Prenesite na papirnate brisače, da vpijejo odvečno olje.
8. korak
Postrezite s toplimi kaparji in peteršiljem.
