Kotlet je ena izmed jedi, ki je lahko obilna in okusna. S to jedjo lahko presenetite goste, če kotlete postrežete izvrstno in lepo okrašeno. Vsak narod ima svoj recept za kotlete s svojo zgodovino. V Ukrajini so posebno priljubljenost pridobili poltavski kotleti, ki veljajo za ukrajinsko poročno jed in jih postrežejo s ocvrtim krompirjem.
Potrebno je
-
- 500 g govedine;
- 50 g zaseke;
- 3 stroki česna;
- mleti črni poper;
- sol po okusu;
- nekaj vode;
- 3 žlice. žlice krušnih drobtin;
- 2 žlici žlici žlice rastlinskega olja;
- 1 žlica. žlica masla.
Navodila
Korak 1
Najprej skuhamo mleto meso. Vzemi govedino. Olupite mesno kašo iz filmov, temeljito operite pod hladno tekočo vodo. Pripravljeno meso narežemo na majhne koščke po 40 g, dvakrat se pomaknemo skozi mlin za meso. Mletemu mesu dodajte malo vode in z maso z leseno žlico dobro premešajte.
2. korak
Slanino operemo, posušimo, z ostrim nožem drobno narežemo na kocke. V pripravljeno mleto meso dodajte zaseko in še enkrat premešajte.
3. korak
Vzemite glavico česna, jo razdelite na nageljnove žbice, olupite vsak strok, fino zmeljite s posebnim orodjem ali naribajte na drobno rende. Zmešajte ga z nastalo mleto meso, dodajte sol in črni poper. Dobro premešaj. Masa za kotlete mora biti mehka in puhasta, potem bodo kotleti okusni in sočni.
4. korak
Mleto meso položite na rezalno desko, predhodno navlaženo z vodo. Mleto meso s čistimi rokami razdelite na enake dele. Da se prepreči, da bi se prijel na roke, si namočite roke s hladno vodo. Kolačke oblikujte v ovalno obliko. Na krožnik ali mizo nalijte krušne drobtine. Vsak kotlet enakomerno povaljajte v njih.
5. korak
Segrejte ponev, dodajte rastlinsko olje. Kolačke položite v ogreto ponev in pražite 10 minut, dokler ne porjavi. Med cvrtjem poskrbite, da se kotleti ne zažgejo, obrnite jih na drugo stran. Pripravljenost kotletov preverite z zobotrebcem, nujno je, da rdeči sok ne izstopa, v rezu naj bodo sivi.
6. korak
Končne kotlete položite na porcijski krožnik, postrezite s praženim krompirjem, pokapajte s stopljenim maslom.
