Sirna omaka se dobro poda k testeninam, zelenjavnim in mesnim jedem. Omaka je vsestranska, vendar se dovolj hitro skuha. Lahko pa spreminjate vrste sira in pripravite omake z različnimi okusi.
Potrebno je
- - maslo (25 g);
- - pšenična moka (2-3 žlice L.);
- - suha gorčica (3 g);
- –Sol in črni poper po okusu;
- –Mleko (270 ml);
- –Svež koper po okusu;
- - trdi sir (260 g).
Navodila
Korak 1
Za izdelavo sirove omake je najboljša kovinska ponev z debelimi stenami. Najprej morate v ponev dati maslo in postopoma stopiti na majhnem ognju. Uporabite maslo z nizko vsebnostjo maščob, saj je omaka visokokalorična.
2. korak
Nato v majhnih delih nežno dodajte pšenično moko in neprestano mešajte z leseno lopatico. Nato dodamo suho gorčico in kuhamo 2-3 minute. Barva mešanice ne sme biti pretemna. Pazite, da moka ni preveč porjavela. V nasprotnem primeru se bo okus omake spremenil.
3. korak
V ponev nalijte mleko, ne pozabite mešati mešanice, tako da ne nastanejo grudice in omaka se izkaže za homogeno konsistenco. Kuhamo, da se zgosti še 2 minuti, nato v omako damo nariban sir. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Koper temeljito sperite pod tekočo vodo, narežite na majhne koščke in položite v omako. Še enkrat premešajte.
4. korak
Testenine, meso ali zelenjavo prelijte z vročo omako. Ne pozabite, da je to omako najbolje uporabljati samo vročo ali toplo, saj se omaka strdi, ko se ohladi. To pomeni, da je sirna omaka pripravljena tik pred postrežbo.
