Krompir zavzema eno glavnih mest v človeški prehrani. Zato ga tako pogosto imenujejo drugi kruh. Krompir ima zdravilne lastnosti. Za uživanje je kuhano, ocvrto, pečeno in uporabljeno kot nadev za pite. Krompirjeve kroglice z gobovo omako izgledajo apetitno.
Potrebno je
- - krompir 600 g
- - jajca 2 kos.
- - moka 2 žlici. l
- - gobe 50 g
- - kisla smetana 100 g
- - krušne drobtine,
- - rastlinsko olje 1 žlica. l.
- - maslo 2 žlici. l.
- - koper
Navodila
Korak 1
Operite in olupite krompir. V ponev nalijemo vodo in skuhamo krompir. Kuhamo 30 minut, ko se krompir zmehča, ga odcedimo in pustimo v loncu, da se nekaj minut posuši. Nato krompir pretlačite z drobljenjem, da dobite pire krompir. Pire malo ohladimo.
2. korak
Pireju dodajte maslo in pšenično moko. Vzemite ohlajena jajca, na ta način rumenjake bolje ločite. Ločite rumenjake od beljakov. Pireju dodamo rumenjake dveh jajc. Vse temeljito premešajte. Oblikujte krompirjeve kroglice. Krompirjeve kroglice namočimo v drobtine ali moko in na močnem ognju pražimo z vseh strani.
3. korak
Suhe gobe 1 uro prelijte z vrelo vodo. Nato jih kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo. Čebulo in gobe na drobno nasekljamo in skupaj popražimo na maslu.
4. korak
V drugi ponvi segrejemo maslo in moko. Občasno premešajte. Nato dodamo ocvrte gobe s čebulo in počasi prilijemo gobovo juho. Omako vremo približno 10 minut, po okusu dodamo poper in sol. Preden odstranite z ognja, v omako dajte kislo smetano. Pred serviranjem dajte krompirjeve kroglice v obliki stekelca na liste solate, okrasite s koprom. Nalijte obilno pripravljeno omako. Omako lahko postrežemo ločeno.
