Britanci so ti polžji žemljici s suhim sadjem, ki so se pojavili v 17. stoletju v Londonu, v hiši Chelsea Bun House. In še danes zaradi vonja iz pekarn marsikatera ženska pozabi na prehrano …
Potrebno je
- Za test:
- - 200 ml toplega mleka;
- - 440 g vrhunske moke;
- - 1 veliko jajce;
- - 50 g masla;
- - 75 g sladkorja;
- - 1 čajna žlička hitro delujoči kvas;
- - 1,5 čajne žličke drobna sol.
- Za polnjenje:
- - 140 g suhega sadja (rozine in nekatere brusnice so popolne);
- - 20 g masla;
- - 1 čajna žlička cimet;
- - 50 g svetlo rjavega sladkorja;
- - 25 g kandiranega sadja.
- Za glazuro (neobvezno):
- - 2 žlici. voda;
- - 2 žlici. limonin sok;
- - sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Moko s soljo, sladkorjem in kvasom presejemo v večjo skledo. Jajce temeljito zmešajte z mlačnim mlekom in dodajte malo mešanici moke ter zamesite testo. Nastalo maso gnetemo 10 minut, nato jo damo v namaščeno posodo, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 1,5 ure.
2. korak
Zgnetemo testo, ki je prišlo gor, in ga zvijemo v plast. Namažite ga z maslom, potresite s sladkorjem, kandirano sadje, suho sadje (če vzamete večje, na primer suhe slive, narezane na koščke). Pravokotnik zvijemo v zvitek, narežemo na koščke.
3. korak
Pekač namažemo z oljem. Vanjo razporedimo kolesa, med njimi pa ostanejo majhne reže. Pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati na toplem približno 40 minut. Vmes pečico segrejemo na 200 ° C.
4. korak
Povečane žemlje pošljemo v pečico za 20 minut, dokler ne porjavi. Po želji lahko končne izdelke glaziramo s sladkorjem v prahu, limoninim sokom in vodo. Uživajte v čaju!
