Palačinke so nedvomno radi tako odrasli kot otroci. Vsaka gospodinja ima svoj preizkušen recept za kuhanje svoje najljubše hrane. Vendar ni vedno časa in priložnosti za pripravo testa in peko palačink. V takih situacijah bodo palačinke iz lavaša prava rešitev.
Za pripravo palačink boste potrebovali:
- tanek armenski lavaš;
- kuhana jajca;
- surovo jajce;
- kisla smetana;
- sol;
- Črni poper;
- sončnično olje.
Najprej pripravimo nadev: za to v skledi zmešamo kuhana jajca, drobno sesekljano zeleno čebulo, malo kisle smetane in začimbe. Gnetite nadev, dokler ni gladek.
Za izdelavo palačink vzamemo tanko armensko lavašo, jo razrežemo na pravokotnike zahtevane velikosti, na vsak kos položimo nadev, najprej zavijemo stranske robove in nato lavašo zvijemo v zvitek.
Nelepljivo obliko namažemo z rastlinskim oljem in vanjo damo prazne palačinke. Jajce stepemo z vilicami ali metlico do gladke mase in z njim namažemo površino palačinke.
Pečico segrejte na 180 - 200 stopinj, vanjo položite pekač, dokler se ne pojavi zlato rjava.
Palačinke iz pita lahko ocvrete v ponvi, potem vam jih ne bo treba premazati z stepenim jajcem.
Nadev je lahko zelo raznolik, v tem primeru gre za kuhana jajca, pomešana z zeleno čebulo, lahko uporabite tudi dušeno zelje, mesni nadev, kuhano kondenzirano mleko ali vaše najljubše jagode. Palačinke lahko pripravite z več različnimi nadevi in zadovoljite vse družinske člane.
