Chak-chak je klasična nacionalna jed tatarske in baškirske kuhinje. Ta sladkost, primerna za vsak praznik, je testo, razrezano na tanke trakove, ocvrto v rastlinskem olju in prelite z medom.
Potrebno je
- - 3 jajca
- - 300 g moke
- - 2 žlici. žlice vodke ali žganja
- - 1 kozarec rastlinskega olja
- - orehi
- - suhe marelice
- Za sirup:
- - 4 žlice. žlice medu
- - 5 žlic. žlice sladkorja
Navodila
Korak 1
V skledo stepemo jajca s soljo, vlijemo vodko ali žganje. Nato postopoma dodajajte moko. Zamesimo testo, mora biti hladno. Testo naj počiva 30 minut, pokrito s plastično vrečko.
2. korak
Mizo potresemo z moko in testo razvaljamo v tanko plast, debelo 2 mm. Nato narežemo na trakove, trakove pa na tanke rezance.
3. korak
V kotlu ali ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem popecite rezance do zlatorjave barve. Končane palčke odstranite z žlebasto žlico na cedilu, tako da bo v kozarcu odvečno olje.
4. korak
Naredite sirup. V ponvi segrejte med, dodajte sladkor. Kuhamo na majhnem ognju, pri nenehnem mešanju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ocvrte palčke položimo v ločeno posodo, enakomerno prelijemo s sirupom. Pretresite ponev, da se vsebina zmeša.
5. korak
Roke namočite z vodo in chak-chak nežno položite na krožnik. Dodamo nasekljane orehe, drobno sesekljane suhe marelice. Ko palčke položite na krožnik, jih nenehno pritiskajte z rokami, da bo manj praznin.
6. korak
Končano posodo postavite v hladilnik, dobro se bo namočila in držala skupaj.
