Apple Puff Pie je zelo hiter način za pripravo peciva za čaj, ko so gostje na pragu. Recepti so zelo preprosti, a rezultat presega vsa pričakovanja.
Jabolčni zavitek iz listnatega testa
Za pripravo jabolčnega zavitka se uporablja že pripravljeno listnato testo brez kvasa. Rozine lahko dodate po želji.
Sestavine:
- 500 gramov listnatega testa;
- 70 gramov krhkih piškotov;
- 2 srednje veliki jabolki;
- 2 žlici sesekljanih orehov
- Žlička limonine lupine;
- Žlica rozin;
- 2 žlici sladkorja;
- Pol čajne žličke mletega cimeta.
Kako narediti štrudelj iz listnatega testa:
Testo za štruklje mora biti popolnoma odmrznjeno. Zato ga vnaprej vzemite iz hladilnika, vendar ga ne vzemite iz embalaže.
Limono temeljito operite, obrišite in z drobnim ribežem odstranite lupinico. Odmerite žličko.
Rozine predhodno namočite v vroči vodi in pustite, da nabreknejo. Nato sperite in posušite na papirnati brisači.
Jabolka operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke.
Vzamemo papir za peko in na njem razvaljamo testo. Narežemo na 2 neenakomerno velika pravokotnika. Eden mora biti nekoliko večji. To je zgornji pravokotnik. Bolj zato, ker bo moral zapolniti jabolčni nadev, prekrit s toboganom.
Na krožniku zmečkajte piškote, na manjši pravokotnik potresite nekaj piškotov, položite nasekljane orehe. Pustite razdaljo približno centimeter in pol od roba, da lahko nato robove zatesnite med zgornjo in spodnjo plastjo testa.
Na oreščke položite jabolka in jih potresite s sladkorjem. Dodamo mleti cimet in rozine.
Na zgornji plasti testa naredite nekaj zarezov, nato pa ga previdno položite na vrh jabolk in robove pritrdite z vilicami.
V majhno skledo malo stepemo jajce in ga s čopičem premažemo s štrukljem, še posebej pazimo na spoje testa.
Jabolčno pito postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 40 minut.
Končano jabolčno pito potresemo s sladkorjem v prahu in popolnoma ohladimo. Narežemo na rezine in postrežemo.
Jabolčna pita iz listnatega testa - recept s fotografijo
Če želite hitro pripraviti jabolčno pito, boste potrebovali pripravljeno listnato testo brez kvasa. Pita bo pripravljena čez pol ure, pod pogojem, da se testo odmrzne.
Sestavine:
- 500 gramov listnatega testa;
- 400 gramov jabolk;
- 60 gramov granuliranega sladkorja;
- 10 gramov mletega cimeta;
- 1 jajce (potreben je le rumenjak).
Pripravimo pito z jabolki v fazah:
Najprej morate listnato testo odmrzniti, če ste kupili zamrznjeno priročno hrano. V hladilniku se bo testo odtajalo 10 ur, na mizi pa 5. Nesprejemljivo je, da listnato testo odtajamo v mikrovalovni pečici ali kako drugače pospešeno.
Na pomokani deski razvaljamo listnato testo.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj vnaprej, tako da lahko končno listnato jabolčno pito damo na ogreti pekač. Jabolka lahko olupite, lupino lahko pustite. Izvlecite sredino, jabolko prerežite na pol in narežite na tanke rezine.
Razvaljano testo razrežemo na dve polovici. Vroč pekač pokrijemo s pergamentom in položimo prvo polovico testa. Narezana jabolka lepo razporedite, 4 centimetre stran od roba.
Sestavite sladkor in cimet ter enakomerno potresite jabolka.
Preostalo testo prepognite na polovico in razrežite z ostrim nožem.
Prerezano rezino testa previdno razgrnemo in položimo na vrh. Stisnite robove in spustite rezane trakove navzdol enega do enega.
Celotno površino torte s silikonsko krtačo premažite z rumenjakom.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in nastavimo na 20 minut.
V tem času bo listnato testo z jabolki porjavelo, sladkor in cimet se bosta spremenila v mehko karamelo.
Pito narežite na porcije šele po popolnem ohlajanju.
Klasična jabolčna pita iz listnatega testa
Ta recept ne uporablja gotovega listnatega testa. Testo morate pripraviti sami. Za to bo uporabljen najpreprostejši recept za hitro listnato testo. Če testa ne želite kuhati doma, ga lahko nadomestite s kupljenim brez kvasa in prihranite čas pri peki.
Sestavine:
Za test:
- 320 gramov vrhunske pšenične moke;
- 100 gramov naravnega masla;
- 125 ml vode;
- Žlička sladkorja;
- Ščepec soli.
Iz določene količine sestavin dobite nekaj več kot 500 gramov listnatega testa. Če torej testo nadomeščate s kupljenim, vzemite polkilogramsko embalažo.
Polnjenje:
- 400 gramov rdečih jabolk;
- 50 gramov rjavega sladkorja;
- Vanilija, mleti cimet - po okusu;
- Dve žlici stopljenega masla
- 2 žlici sladkorja v prahu;
- 3 žlice rozin.
Priprava listnatega testa doma:
Na mizo s toboganom presejte moko in na sredini naredite vdolbino. Maslo narežemo na kocke in položimo na moko. Maslo in moko sesekljajte z nožem, da dobite velike drobtine. Sol in sladkor vlijemo v vodo pri sobni temperaturi in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. V moko in maslo vlijemo vodo in zamesimo testo. Pomembno je, da to storite zelo hitro.
Listnato testo zavijte v plastično folijo in za 2 uri shranite v hladilniku. Nato ga vzamemo in zvijemo v tanek sloj. Zložite ga na polovico. Znova razvaljamo. Postopek valjanja ponovite skupno 5-krat.
Če želite goste vedno srečati z okusnim in aromatičnim pecivom, lahko vnaprej pripravite listnato testo. V hladilniku, prekritem s prozorno folijo, ga hranimo pet dni. V zamrzovalniku pri temperaturi -18 stopinj se rok uporabnosti poveča na šest mesecev. Edina pomanjkljivost globokega zamrzovanja je ta, da bo treba listnato testo dolgo odtajati. Pri sobni temperaturi ta postopek traja približno 5 ur. Na spodnji polici hladilnika - 10.
Kuhanje puff jabolčne pite:
Rozine sperite vnaprej, jih namakajte v vroči vodi za 20 minut. Nato zložite v cedilo in položite na papirnato brisačo.
Jabolka operemo, vzamemo sredico in narežemo na tanke kocke.
Sladkor zmešajte z vanilijo in cimetom.
Listnato testo razdelimo na 2 enako veliki plasti. Prvo zvijte tako, da je debelina približno 5 milimetrov.
Enakomerno razporedite 2 žlici moke in pustite približno 2 centimetra do vsakega roba. To je zato, da jabolka, ki dajejo sok, ne pokvarijo dna pite, zaradi česar je tekoča.
Moko prelijte s sesekljanimi jabolki in potresite s sladkorjem.
Drugi del testa narežemo na enake trakove in jih položimo poševno čez jabolka, tako da jih stisnemo do robov prve plasti. Dobite pletenico.
Zgornjo plast namastimo s stopljenim maslom in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 15 minut. Nato znižajte temperaturo na 160 stopinj in beležite še 10 minut. Gotovo listnato testo potresemo z jabolki s presejanim sladkorjem.
Jabolčna pita iz listnatega testa
Za ta recept potrebujete le 250 gramov listnatega testa, torej pol paketa. Lahko naredite dve jabolčni piti, podvojite sestavine.
Sestavine:
- 250 gramov listnatega testa brez kvasa;
- 50 gramov granuliranega sladkorja;
- 4 srednje velika sladka jabolka;
- Beljakovine 1 jajca.
Priprava odprte jabolčne pite:
Operite in posušite jabolka. Jedro in vsako jabolko prerežite na pol. Nato vsako polovico narežemo na tanke rezine.
Testo razvaljamo in damo v pekač, obložen s pergamentom. Testo pritisnite na robove kalupa in popravite vogale.
Narezana jabolka lepo razporedimo in torto potresemo s polovico sladkorja.
Beljake stepemo v trdo peno, dodamo sladkor in nadaljujemo z mešanjem. S slaščičarsko brizgo položite stepeni beljak na jabolka. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 30 minut. Ne odstranjujte iz kalupa in ne režite, dokler se popolnoma ne ohladi.
Jabolčna pita z oreščki
Preprost recept za okusno in nasitno listnato testo z jabolki in oreščki.
Sestavine:
- 500 gramov listnatega testa;
- 4 jabolka;
- 4 žlice sladkorja;
- Žlica mletih mandljev
- Žlica žganja;
- 1 jajce.
Kako narediti okusno jabolčno pito korak za korakom:
Listnato testo odtajajte pri sobni temperaturi. Previdno ga razgrnite.
Jabolka operemo, sredico in narežemo na tanke rezine. Skorjo lahko olupite ali pustite po želji.
Jabolka enakomerno razporedite po polovici testa. Potresemo z žganjem. Potresemo z granuliranim sladkorjem in sesekljanimi oreščki.
Pokrijemo z drugim kosom testa in stisnemo robove. Lahko naredite lep okras za vrh vaše jabolčne pite, tako da testo razrežete na trakove in ga položite kot pletenico. Na plasti testa lahko naredite razporejene razreze in ga malo raztegnete.
Jabolčno pito pečemo v ogreti 220-stopinjski pečici 15 minut. Nato premažite s stepenim jajcem in pecite še 5 minut.
Ohlajeno torto postrezite na mizo, posuto s sladkorjem v prahu in mletim cimetom.
Puff jabolčna pita s skuto
Za pripravo te pite vzemite samo 9% maščobe sveže skute. Le tako ta dragoceni izdelek ne bo pokvaril okusa jabolčne pite.
Sestavine:
- 500 gramov listnatega testa brez kvasa;
- 500 gramov skute;
- 300 gramov jabolk;
- 150 gramov olupljenih banan;
- 1 jajce;
- 100 gramov rjavega sladkorja;
- Cimet in vanilin.
Kako narediti jabolčno listnato testo doma:
Na pomokani mizi razmrznjeno listnato testo razvaljamo v približno 5 milimetrov debelo plast. Skuto podrgnite skozi sito, zmešajte s sladkorjem, jajcem, vanilijo in cimetom. Jabolka narežemo na rezine, potem ko jim odstranimo sredico. Banane olupite in narežite na približno 4 milimetre debele kroge.
Postavite nadev na sredino plasti testa. Na vseh robovih mora ostati enaka razdalja. Nadev porazdelimo tako, da tvori pravokotnik. Preostalo testo z nožem narežemo na trakove, široke 3-4 centimetre pod kotom 45 stopinj. Trakove testa polagamo na polnjenje enega za drugim. Dobili boste nekakšno pletenico. Jabolčno pito pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, 45 minut.
Puffs z jabolki iz pripravljenega kvašenega testa
Za ta recept se uporablja kvasno listnato testo. In vdihi so majhni.
Sestavine:
- 500 gramov testa iz listnatega kvasa;
- 500 gramov jabolk;
- 5 žlic sladkorja;
- Mleti cimet;
- 1 jajce.
Jabolčni vdihi - recept:
Popolnoma odmrznjeno kvasno listnato testo razporedimo na pomokano mizo. Jabolka in semena olupite, narežite na majhne kocke. Ne naribajte na ribež, sicer bodo jabolka dala preveč soka.
Testo razvaljamo in narežemo na majhne enako velike pravokotnike.
Na en pravokotnik položite jabolka, jih potresite s sladkorjem in cimetom. Količina sladkorja bo odvisna od tega, kako sladki so bloki. Bolje je, da kislih jabolk sploh ne uporabljate za izdelavo vdihov, saj dajejo preveč soka.
Na drugem delu pravokotnikov morate z ostrim nožem narediti reze in z njimi zapreti prvi del napolnjenega testa. Zavarujte robove.
Namastite z jajcem in ga za 25 minut pošljite v pečico, ogreto na 180 stopinj.
Postrezite na mizo, posuto s sladkorjem v prahu.
