Ta čokoladni sladoled je hrustljav zahvaljujoč piškotkom amaretti, če pa ga niste mogli dobiti, bo na voljo kakšen drug hrustljav piškot ali celo beze. Sladoled pripravimo v treh urah.
Potrebno je
- - 700 ml smetane;
- - 500 ml mleka;
- - 150 g temne čokolade;
- - 120 g sladkorja;
- - 50 g kakava v prahu;
- - 15 kosov amaretti piškoti;
- - 5 rumenjakov;
- - malo ekstrakta vanilije.
Navodila
Korak 1
V ponev nalijte mleko in smetano, dodajte malo vaniljevega ekstrakta - potreben je le, da hladna sladica dobi aromo vanilije. Mešanico skoraj zavrite, zmanjšajte ogenj.
2. korak
Sladkor zmešajte z rumenjaki, dodajte kakav v prahu, mešajte mešanico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato vlijemo eno zajemalko vročega mleka s smetano, nekaj časa stepamo z mešalnikom pri nižji hitrosti.
3. korak
Vlijte sladkorno rumenjakovo maso v ponev k mleku in neprestano mešajte z metlico. Mešajte še 5-7 minut, masa ne sme biti preveč tekoča, vendar ni potrebna pregosta.
4. korak
Končno kremasto maso ohladimo, vlijemo v posodo s pokrovom, ki je hermetično zaprta. Postavite v zamrzovalnik.
5. korak
Temno čokolado zmeljemo v drobtine, po 2 urah dodamo sladoledu. Piškote zdrobite in jih tudi pošljite v sladoled, temeljito premešajte. Posodo s priboljški za še eno uro postavite v zamrzovalnik. Hrustljav čokoladni sladoled lahko postrežete samostojno, lahko pa pripravite palačinke ali palačinke in z njimi postrežete kepico sladoleda.
