Preverjeni recepti marmelade brez sladkorja vam bodo pomagali brez dodatnih stroškov reciklirati pridelke in narediti zdrave priprave na zimo. A največ, morda največja prednost takšne marmelade je najmanj kalorij.
Sladke češnje za zimo brez sladkorja - recept s fotografijami po korakih
Za tiste, ki sledijo postavi in ne marajo dlje časa stati pri štedilniku. Sladke češnje lahko nadomestimo z zrelimi češnjami.
Sestavine:
500 gramov zrelih češenj
Kako narediti sladko češnjo ali češnjevo marmelado brez sladkorja:
V loncu zavremo vodo. Potrebovali boste vodo, da posodo z jagodami postavite v vodno kopel.
Češnje ali češnje razvrstite, sperite in zavrzite v cedilu. Pustimo, da vsa voda odteče. Češnje položite v globoko skledo in postavite v vodno kopel.
Pustite, da jagode vrejo v vodni kopeli, dokler se ne utopijo v lastnem soku. Nato posodo odstranite z ognja, pokrijte s plastiko in počakajte, da se marmelada nekoliko ohladi.
Postavite v sterilne kozarce in popolnoma ohladite. Marmelada je pripravljena za uporabo takoj po ohladitvi.
Slivova marmelada s sladilom
Za pripravo slivove marmelade izberite slive, ki so prezrele, vendar brez znakov propadanja. Sorbitol se uporablja kot sladilo, ki ga lahko nadomestimo s ksilitolom.
Sestavine:
- 4 kg zrelih sliv (teža brez kosti);
- 600 ml prečiščene vode;
- Kilogram sorbitola (ali 800 gramov ksilitola);
- Ščepec mletega cimeta;
- Ščepec vanilina.
Priprava:
Slive temeljito sperite v hladni vodi, odstranite liste in vejice, jih razrežite na polovice in odstranite semena. Tehtajte. Teža končne surovine mora biti 4 kilograme.
V veliki marmeladi prijazni ponvi zavremo vodo in dodamo slive. Na občasnem mešanju kuhajte eno uro na malo manj kot zmernem ognju.
Nato dodajte sladilo in cimet vanilin. Premešajte in kuhajte še 10 minut.
Vročo marmelado razporedite po sterilnih kozarcih, zavijte pokrove in ohladite. Nato pospravite za shranjevanje.
Jagodna marmelada s pektinom za zimo
Odlična možnost za diabetes tipa 2.
Sestavine:
- 2 kilograma jagod;
- Kozarec sveže iztisnjenega jabolčnega soka;
- Sok polovice limone;
- 7 gramov pektina.
Priprava:
Jagode olupite, sperite in posušite. Postavite v ponev, prelijte z limoninim in jabolčnim sokom. Zavremo in zmanjšamo ogenj. Na občasnem mešanju kuhajte 30 minut na majhnem ognju. Odstranite peno, če se pojavi. Pektin ali agar agar razredčimo z vodo v skladu z navodili na embalaži in dodamo marmeladi med intenzivnim mešanjem. Po tem marmelado zavremo in jo izklopimo.
Nato vroče nalijte v sterilne suhe vroče kozarce in zaprite s pokrovi. Obrnite ga na glavo in pustite eno uro pod prevleko. Nato obrnite nazaj in ohladite na sobno temperaturo.
Najenostavnejša marelična marmelada brez sladkorja
Ta marmelada je bolj podobna marmeladi. Kuhanje traja le 15 minut, hkrati pa izdelek hranite 6 mesecev.
Sestavine:
Zrele marelice - 1 kilogram
Priprava:
Marelice temeljito sperite, položite na papirnato brisačo in posušite.
Z nožem zarežite vzdolž utora in odstranite kosti.
Marelice pretlačimo v mešalnik. Pire vlijemo v ponev, zavremo in dušimo 15 minut. Nato takoj nalijte v suhe sterilne kozarce. Zaprite z nepredušnimi pokrovi in obrnite. Počasi ohladite.
Marelična marmelada brez koščic v lastnem soku
To je razpolovljena marelična marmelada. Kuhanje traja nekoliko dlje, a polovice marelice lahko uporabimo za okrasitev različnih domačih sladic. Na enak način lahko pripravite tudi breskev.
Sestavine:
- 1 kg marelic brez koščic;
- 125 ml čiste vode.
Postopni recept za pripravo marelic na polovice brez sladkorja:
Marelice sperite, razrežite na polovice in odstranite semena. V loncu zavremo 125 ml vode in polovice marelice spustimo. Počakajte, da zavre, zmanjšajte ogenj in pokrijte ponev s pokrovom. Kuhamo 30 minut, nato džem damo v sterilizirane kozarce. Zaprite in ohladite.
Marmelada iz rakitovca z medom in oreščki
Če imate priložnost pripraviti marmelado brez sladkorja z medom, obvezno uporabite ta stari recept. Dodatek oreščkov ni obvezen. Ta sestavina je odvisna od vas.
Sestavine:
- 1,3 kg rakitovca;
- 1,5 kg medu;
- 300 gramov orehov.
Rakit z medom za zimo:
Ta marmelada je le skladišče vitaminov. Vrednost vseh sestavin se med kuhanjem ne izgubi.
Splaknite rakitovec, zavrzite ga v cedilo, tako da je vsa tekočina steklena. Iz jagod iztisnite sok. To lahko storite s sokovnikom, rakit lahko daste v fino sito in ga z žlico zdrobite. Po teži bi morali dobiti kilogram soka.
Orehe razvrstite, očistite ostanke in jih malo popražite v suhi ponvi. Sesekljajte z nožem. V lonec vlijemo sok rakitovca, dodamo oreščke in zavremo. Ohladite, zmešajte z medom in pustite pol ure. Premešajte, nalijte v sterilne suhe kozarce.
Zaprite s sterilnimi najlonskimi pokrovi, obrnite. V hladilniku. Ko se kozarci popolnoma ohladijo, kozarce obrnite na dno in marmelado shranite eno leto.
Malinova marmelada brez sladkorja za zimo
Malinovo marmelado lahko kuhamo brez sladkorja. In bo popolnoma zdržal vso zimo. Dobro se drži 24 mesecev v hladnem in suhem prostoru, kjer ni neposredne sončne svetlobe.
Sestavine:
Zrele maline
Kako narediti malinovo marmelado brez sladkorja okusno:
Maline nabirajte s čistimi rokami v suhem, sončnem vremenu. Pred kuhanjem marmelade malin ni treba oprati. Najpomembneje pa je, da kozarce dobro speremo in steriliziramo. Razvrsti jagode. Pomembno je, da ni listov, naplavin, gnilih in črvivih jagod.
Na dno široke ponev položite bombažno brisačo, nanjo položite sterilne kozarce in jih napolnite z malinami do samega vrha.
V lonec nalijemo vodo, tako da doseže sredino pločevink. Banke s prostornino največ 0,7 litra.
Počakajte, da voda zavre, zavrtite plin malo manj od povprečja in počakajte, da maline spustijo sok in v kozarcu je prosti prostor.
Dodajte jagode, tako da so utopljene v soku.
Načrtujte 50 minut za 0,7-litrske pločevinke, 40 minut za 0,5-litrske pločevinke ali 30 minut za 0,33-litrske pločevinke. in manj.
Kozarce pokrijemo s sterilnimi suhimi pokrovi in dušimo še 7 minut. Nato tesno zatesnite in obrnite. Malinovo marmelado počasi ohladimo. Prevrnjene pločevinke pokrijte s toplo odejo, odstranite jo šele po 12 urah.
Malinova marmelada brez sladkorja v pečici
Če absolutno nimate časa za spremljanje nivoja vode in jagode prijavite v kozarec, vam ponujamo recept za malinovo marmelado za zimo, kuhano v pečici. Ima bolj gosto teksturo kot marmelada in nekoliko drugačne barve. In tako, recept je zelo preprost. Hkrati je vsebnost kalorij v tej zdravi dobroti zaradi odsotnosti sladkorja precej nižja. Toda zlorabe, da bi se izognili alergijskim reakcijam, še vedno ni vredno.
Sestavine:
Maline - 2,5 kg
Kako narediti domačo malinovo marmelado brez sladkorja:
Razvrsti jagode. Če jih niste nabrali sami, jih lahko sperite na cedilu pod hladno tekočo vodo. Nato pustite vodo pol ure, da stekne.
Suhe jagode damo v ponev ali kozarec. Najboljša je steklena ponev, ponev iz nerjavečega jekla ali 2 trilitrski kozarci. Aluminijasta posoda bo oksidirala, emajlirana posoda se bo obarvala. Prav tako se litega železa ne sme uporabljati za kuhanje malin v pečici.
Posode z malinami postavite v pečico, nastavite temperaturo na 180 stopinj in označite 40 minut po segrevanju pečice.
Marmelado razporedite po suhih sterilnih vročih kozarcih, dobro zaprite in ohladite. Nato ga pošljite v shrambo.
Borovnice za zimo brez sladkorja
Ta recept je zelo preprost. Sestavine so samo borovnice. Marmelada je pripravljena neposredno v kozarcih, tako da borovnic iz loncev ne bo mogoče sprati.
Sestavine:
Sveže borovnice
Kako kuhati borovnice brez sladkorja korak za korakom:
Dajte borovnice v cedilo in sperite s hladno vodo. To je treba storiti najkasneje v 6 urah po obiranju jagod. Najpomembneje je, da ni zmečkanih in gnilih jagod. V nasprotnem primeru marmelada za zimo, kuhana brez sladkorja, ne bo trajala dolgo.
Na dno široke ponev položite bombažno brisačo.
Postavite sterilizirane vroče kozarce. Jagode razporedite po kozarcih, jih z žlico malo zdrobite. Tretjino volumna pustite v cedilu.
V lonec nalijemo vodo, tako da doseže sredino pločevink in vklopimo plin. Po vreli vodi zmanjšajte plin. Ko borovnice začnejo aktivno sproščati sok, se bo v kozarcih pojavil prosti prostor. Kozarce žličite do vratu. Pokrijte kozarce s pokrovi.
Od tega trenutka, označite 40 minut, vam ni treba mešati jagod. Če voda zavre iz ponve, dodajte vrelo vodo.
Po 40 minutah kozarce borovnic vzamemo v lastnem soku, zategnemo z zatesnjenimi pokrovi, obrnemo in pokrijemo z odejo. Ohladite 12 ur, nato prenesite v shrambo. Rok uporabnosti - 12 mesecev, če ni svetlobe in temperature do +12.
Če ste marmelado zaprli pod najlonskimi pokrovi, jo 3 mesece shranjujte pri temperaturi od +2 do +10 stopinj.
Brusnični džem brez sladkorja
Zelo uporabna priprava na zimo za pripravo pit in kompotov.
Sestavine:
2 kilograma brusnic
Priprava:
Brusnice razvrstite in sperite s hladno vodo. Pustite v cedilu, da steknete vodo.
V ponev položite bombažni prtiček, na katerega položite sterilizirane suhe kozarce. Napolnite jih z jagodami do samega vrha in v ponev nalijte hladno vodo, da doseže približno sredino kozarcev.
Dušimo na zmernem ognju, dokler se jagode ne utopijo v soku. Brusnice dolijte tako, da so kozarci napolnjeni, pokrijte s sterilnimi pokrovi in kuhajte 35 minut ter po potrebi v ponev dodajte vrelo vodo. Marmelado takoj po kuhanju zamašite.
Kako sterilizirati kozarce za marmelado brez sladkorja
- Za čiščenje pločevink vam ni treba uporabljati detergentov za pomivanje posode. Uporabite običajno milo za pranje perila, sodo bikarbono ali gorčico. Ti izdelki so okolju prijazni in odlično odstranjujejo umazanijo.
- Vzemite novo penasto gobico za pranje pokrovov in pločevink, saj stare vsebujejo zadostno število mikrobov.
- Po pranju kozarce temeljito sperite z veliko tekoče vode.
- Oprane kozarce postavite v pečico z vratom navzgor. Temperaturni senzor nastavite na 120 stopinj. Po segrevanju, časovno 15 minut. Ta čas bo zadostoval za 0,7-litrske pločevinke.
- V pečici lahko sterilizirate samo pokrove, ki nimajo gumijastih trakov.
- Pokrove sterilizirajte z gumijastimi trakovi v vreli vodi 5 minut, najlonske tri.
- Za pripravo marmelade brez sladkorja vzemite kozarce s prostornino največ 0,7 litra, saj se odprta marmelada shrani v hladilniku največ 5 dni.
