Nežen, rahlo sladkast okus kozic se lepo poda k svetlejšim notam citrusov. Poskusite pripraviti okusen in lahek prigrizek - solato s klinčki iz kozic in grenivke. Ta uspešen duet lahko dopolnite z zelišči in različnimi prelivi.
Topla solata s kozicami
Okusna solata iz predjedi iz kozic je lahko prigrizek ali samostojna jed za lahko večerjo.
Boste potrebovali:
- 10 velikih kozic;
- 0,5 roza grenivke;
- oljčno olje za cvrtje;
- kup rukole;
- 1 čajna žlička riževega kisa;
- 1 žlica. žlica sojine omake;
- nekaj perja zelene čebule;
- sol.
Kozice odmrznite, sperite in posušite rukolo. Grenivke olupite, razstavite na rezine in jih osvobodite filma. Kline razdelite na 2-3 koščke.
V globoki ponvi segrejemo olivno olje in dodamo kozico. Pražite jih na vseh straneh približno 2 minuti. Nato dodamo na drobno nasekljano zeleno čebulo, zalijemo s sojino omako. Med mešanjem vse pražimo, dokler kuhano in omaka popolnoma izpari. Kozico damo na ločen krožnik, v ponev vlijemo rižev kis, dodamo sol in oljčno olje. Med mešanjem mešanico segrevajte 1 minuto.
Na roko položite liste rokole, ki ste jih strgali z roko. Na vrh položimo kozico, pokapamo z omako iz olja in kisa ter okrasimo z rezinami grenivke. Postrežemo z toastom iz belega kruha in dobro ohlajenim rosé vinom.
Solata s kozicami z omako iz avokada in pene
To solato postrežemo dobro ohlajeno. Vsebuje veliko kalorij, zato porcije ne smejo biti prevelike.
Boste potrebovali:
- 500 g sveže zamrznjene kozice;
- 1 belo grenivko;
- 0,5 avokada;
- nekaj listov solate.
Za mousse omako:
- 1 jajce;
- 3 žlice. žlice limoninega soka;
- 30 g masla;
- 2 žlici smetane;
- sol;
- sveže mlet črni poper.
Pripravimo omako. Jajce damo v skledo, dodamo limonin sok, sol in poper. Posodo postavite v lonec z vrelo vodo. Mešanico stepemo, dokler ni gladka in gosta. Nato omako odstranite z ognja in nadaljujte z mešanjem ter dodajte kos masla po koščkih. Nalijte smetano. Omako za pol ure postavimo v hladilnik.
Olupljene kozice 5 minut blanširajte v vreli vodi. Zrelemu avokadu odstranite kožo, celulozo sesekljajte na kocke. Grenivko razstavite na rezine, odstranite filme. Rezine zlomite na koščke. V skledo položite avokado, kozico in grenivko.
Posodo pokrijemo s predhodno opranimi in posušenimi listi solate. Mešanico avokada, grenivke in kozic prelijemo z omako, premešamo in nato položimo na kup na vrh listov. Predjed postrezite na mizi. Okrasite z zrni roza popra.
