Ta recept je sodoben in lahek prigrizek. Skrivnost njegove priljubljenosti ni le v lepi in urejeni predstavitvi, temveč tudi v precej izvirnem okusu. Pikantno noto tej jedi doda kombinacija različnih vrst agrumov, ki dodajo sladkost ali kislost ter dajo edinstven okus in aromo. Dovolj bogata omaka s svojim okusom napolni nežno kumarico, kraljeva kozica pa jed dopolni s svojim reprezentativnim videzom in nedvomno čudovitim okusom.
Potrebno je
- - kraljevske kozice, 4-5 kosov;
- - grenivka, 1 kos;
- - sveža kumara (srednje velikosti), 1 kos
- - ananasov sok, 100 ml;
- Za omako:
- - oranžna, 1 kos;
- - limona, 1 kos;
- - čebula (rdeča), 1 kos;
- - jabolčni kis, 1 čajna žlička;
- - koruzni škrob, 2 g;
- - sojina omaka, 2 žlici;
- - mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Operite in posušite celo pomarančo in limono. Iz citrusov iztisnite sok.
2. korak
Čebulo narežemo na majhne kocke, damo v skledo, zmešamo s stisnjenim sokom in damo na ogenj. Vlijte kis in nato sojino omako. Začiniti. Mešanica naj zavre. Zmanjšajte ogenj na minimum in omako kuhajte, dokler se tekočina v njej ne razpolovi. Toplo omako obrišite s pomočjo gaze ali sita, ponovno postavite na ogenj.
3. korak
V dveh žlicah tople vrele vode zmeljemo škrob in vlijemo v omako, na hitro premešamo in odstavimo s ognja. Končno omako popolnoma ohladimo.
4. korak
Kozico pustimo, da se odtaja pri sobni temperaturi, brez lupine in črevesnih žil.
5. korak
Segrejte ananasov sok in vanj položite kuhane kozice. Na zmernem ognju vremo 5 minut.
6. korak
Narežemo na rezine 3-4 mm široke kumare.
7. korak
Grenivko olupite in odstranite beli film. Nato zlomite na rezine.
8. korak
Na krožnik položimo krog kumar in ga namažemo z omako. Nato dajte rezino grenivke, pokrijte z drugim krogom kumare, na katero morate tudi kapljati omako. Kozico postavite na sam vrh in jo za zanesljivost pritrdite z nabodalom.
