Prekajena puranjina solata je idealna za piknik ali poletno kočo. Odlično se poda k vsaki krompirjevi prilogi in kebabu. Pripravi se preprosto, a za nekaj časa, saj je treba dojke najprej marinirati, nato pa na žaru ocvrti in dimiti.
Sestavine:
- 250 g puranjega fileja;
- 3 žlice. l. sojina omaka (Teriyaki);
- začimbe za žar;
- 1/4 šopek listov solate (po možnosti sort Iceberg);
- 1 kumara;
- 1 strok česna;
- 20 g parmezana;
- 4 rezine slanine;
- 140 g naravnega jogurta;
- 1/3 šopek kopra;
- sol.
Priprava:
- Puranje prsi naribajte z začimbami in soljo, jih položite v katero koli posodo s hrano, dodajte omako Teriyaki in marinirajte vsaj 30 minut.
- Česen operite, olupite in prenesite skozi česen.
- Koper operemo, posušimo in z nožem drobno sesekljamo.
- Jogurt damo v skledo, mu dodamo česen in koper, vse premešamo do gladke mase in nekaj časa odstavimo. Končana masa bo služila kot solatni preliv.
- Za pripravo dojk potrebujete žar, premog in sekance za kajenje. Torej, segrejte premog v rešetki, čips navlažite v vodi in ga položite na premog. Na žar položite poseben pekač.
- Odstranite prsi z marinade, jih prestavite na pekač in pražite na obeh straneh, dokler se ne zmehčajo.
- Rezine slanine položimo na pekač ob dojkah in pražimo 10-15 sekund, najprej na eni strani, nato na drugi.
- Trdi sir naribajte na drobno rende.
- Liste solate vnaprej operemo in odstavimo, da se posušijo. Nato zlomite na velike koščke in dajte na posodo.
- Kumare operemo, narežemo na poševne obročke in enakomerno položimo po listih solate.
- Prekajene prsi narežite na rezine, jih položite na kumare in jih namažite s sedanjo omako.
- Celotno solato pokrijte s prekajenim puranom s parmezanom in takoj postrezite.
