Ta tradicionalna italijanska jed je že dolgo zelo priljubljena v mnogih državah sveta. Raznolikost nadevov daje prosto pot naši domišljiji in z veseljem jo kuhamo doma.
Potrebno je
- Za test:
- - 1 kozarec moke in malo več za prašenje mize
- - 1 jajce
- - 150 ml mleka
- - 1/4 žličke suhi kvas
- - 1 čajna žlička Sahara
- - ščepec soli
- Za polnjenje:
- - 300 g puranjih prsi
- - 1/2 stebla pora
- - 1 čebula
- - 1 rdeča paprika
- - 5 kapic gob šampinjonov
- - 3 žlice. l. teriyaki omaka
- - 200 g sira cheddar
- - 1 žlica. l. olivno olje
- - sol in poper po okusu
Navodila
Korak 1
Naredimo testo. Za to kvas raztopimo v toplem mleku s sladkorjem in soljo. Jajce vmešajte v moko in nenehno mešajte v tankem curku mleka. 5 minut temeljito gnetemo z rokami (ali z mešalnikom) in pustimo vzhajati v sobi brez prepiha 1,5 ure.
2. korak
Pripravimo nadev. Puranje prsi sperite pod tekočo vodo in kuhajte, dokler se ne zmešajo v slani vodi. Nato naj se ohladi in narežemo na rezine. Šampinjone temeljito sperite pod tekočo vodo, posušite in narežite na rezine. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na trakove. Na oljčnem olju 10 minut pražimo gobe in čebulo, začinimo s soljo in poprom, dodamo omako teriyaki in dušimo še 5 minut na majhnem ognju pod pokrovom.
3. korak
Por temeljito sperite pod tekočo vodo, posušite in narežite na tanke rezine. Paprika, prav tako odprite odprtino pod tekočo vodo, jo posušite, odstranite sredico in narežite na trakove. Sir naribajte na grobem ribežu. Nadev je pripravljen!
4. korak
Ko testo vzhaja, potresemo mizo z moko in razvaljamo testo debeline približno 1 cm. Testo damo v pripravljen kalup in nanj po plasteh razporedimo nadev. Spodnja plast so gobe in čebula, nato puran, nato por in paprika ter na koncu sir. Pečemo v ogreti pečici na 180 C 20 minut.
