Puranji zvitek je kot nalašč za manjše družinsko praznovanje ali za pripravo sendvičev. Jed se izkaže, da ni le okusna, ampak tudi zdrava.
Potrebno je
- • ½ kg puranjih prsi;
- • 150 g sladke paprike (lahko v pločevinkah in svežih);
- • ½ žlička soli;
- • 300 g trdega sira;
- • 80 g svežih zelišč;
- • mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti meso. Treba ga je oprati in razrezati tako, da je rezultat približno 1 centimeter debela plast.
2. korak
Po tem je treba nastalo plast dobro premagati s posebnim kladivom. Moral bi postati dovolj mehak in elastičen, po celotni dolžini pa mora imeti enako debelino. Potem je treba nastalo plast obilno podrgniti s soljo, pa tudi s črnim mletim poprom.
3. korak
Odstranite steblo, testise in vsa semena s predhodno oprane sveže paprike. Potem ga je treba za nekaj minut potopiti v vrelo vodo. Ko se zelenjava nekoliko ohladi, je treba z nje odstraniti kožico. Olupko je treba odstraniti tudi iz paprike v pločevinkah. Po tem je treba zelenjavo narezati na ne zelo velike rezine.
4. korak
Na plast mesa morate pripravljeno bolgarsko papriko položiti v enakomerno plast. Trdi sir z nožem je treba razrezati na ne zelo velike kocke. Enakomerno ga razporedite po sloju zdrobljene paprike.
5. korak
Nato morate pripraviti sveža zelišča. Temeljito ga je treba sprati s tekočo vodo, počakati, da odvečna tekočina odteče, in nato z ostrim nožem fino rezati. Potresemo s sesekljanimi zelišči na plast, sestavljeno iz sira.
6. korak
Puranje meso zelo nežno zvijemo v zvitek in položimo na plastično folijo. Mesno štruco zelo tesno zavijte v to folijo, tako da naredite 5 ali 6 slojev. Potem je treba konce filma, ki ostanejo na straneh zvitka, zelo tesno povezati z močno vrvjo.
7. korak
Pripravljen puranji zvitek dajte v vrelo vodo. Zmanjšajte toploto in zvitek dušite približno 2 uri.
8. korak
Ko se končni zvitek nekoliko ohladi, ga je treba postaviti na polico hladilnika za vsaj 3 ure. Nato lahko film odstranite in zvitek narežete na porcije.
