Ta dietna jed je zelo primerna za tiste, ki sledijo sliki. Poleg tega je jajčevec zelo koristen za srce in ledvice. Zato lahko to hrano imenujemo zdravilna.
Sestavine:
- jajčevci - 600 g;
- sladka paprika - 5 kosov;
- zelenjavna juha - 0,5 litra;
- oljčno olje - 50 ml;
- česen - 2 stroka;
- sladkor - 1,5 žličke;
- jabolčni kis - 3 žlice. l.;
- jajca -2 kos.;
- pšenična moka - 2 žlici. l.;
- nariban sir - 3 žlice;
- palčke za kruh - 60 g;
- origano - po okusu.
Za omako:
- 4-5 žlic. kapre s kisom;
- 1 čajna žlička olivno olje;
- solni poper.
Papriko dobro sperite, položite na pekač in pecite v pečici 40 minut. Da se sadje enakomerno zapeče, ga obračajte vsakih 10 minut. Odstranite pripravljeno papriko, ohladite, odstranite lupino in semena.
Jajčevce narežemo na majhne kocke, damo v ponev z oljčnim oljem in pražimo približno 5 minut. Nato dodamo sesekljan česen, sol, sladkor, poper, kis in origano. Ponev pokrijemo s pokrovom, ogenj zmanjšamo na nizko in med pogostim mešanjem jajčevce dušimo 20 minut. Pokrov odstranite tik pred kuhanjem in pustite, da tekočina izhlapi.
Za preliv: v globoko ponev vlijemo 40 ml olja, dodamo moko in premešamo. Nato v tankem curku prilijemo hladno juho. Vsebino posode zavremo, pogosto mešamo. V ohlajeno omako stepemo jajca in sir. Drobtenke prestavite skozi mlin za meso in dodajte polovico prelivu.
Za omako: kapre kombiniramo z oljčnim oljem in v mešalniku stepemo do kreme. Ohlajen jajčevec združite s prelivom. Maso damo v kalup, namaščen z maslom in posut s preostalimi drobtinami iz krušnih palic. na vrhu pokrijemo z rezinami sladke paprike. Pečico segrejte na 200 stopinj in terrino pecite 30-40 minut. Končano jed ohladite, nato pa vklopite ravno ploščo in postrezite z omako.
