Khachapuri po adjarskem je idealna možnost za kosilo, h kateri lahko postrežete mesno juho z zelišči in zelenjavo. Peka je enostavna, lahko naredite različne nadeve, a originalni recept vseeno vključuje feta sir in kuhana jajca.
Za pripravo adjarskega khachapurija vzemite 0,5 kg maslenega kvašenega testa. Ta količina je dovolj, da nahranite štiri osebe. Razdelite ga na več delov. Vsak kos z valjarjem zvijemo v torto in okoli robov oblikujemo odbijače.
Skuhajte sedem piščančjih jajc, trdo naj bodo. 400 g feta sira naribajte na grob ribež, nasekljajte jajca, sestavine dobro premešajte v ločeni posodi. Na vsako torto damo nadev iz sira in jajc, stranice pa namastimo s kuhano vodo.
Pečico ogrejte na 220 stopinj, pekač namažite z rastlinskim oljem, čolne postavite na kratko razdaljo. Pečemo 20 minut.
Na srednji grater naribajte 100 g sira suluguni. Odstranite porjavele čolne iz pečice. Vsako pito potresemo s sirom, na vrh damo majhen košček masla in stepemo eno surovo piščančje jajce. Ponovno postavimo v pečico in pečemo, dokler niso jajca končana.
Ohladite adjarski kačapuri, okrasite z zelišči in postrezite. Za to jed lahko pripravite mesno ali piščančjo juho. In če nameravate pite postreči zvečer, pripravite posebno omako iz adjike, česna in ajrana. Sestavine združite, dodajte na drobno sesekljan cilantro in vlijte v majhno skledo. Gostje bodo lahko sami vzeli pravo količino omake.
