Domači pomočniki postajajo vse bolj priljubljeni med sodobnimi gospodinjami: mikrovalovna pečica, kruh, multivarka že dolgo niso več redkost v kuhinji. Gospodinjski aparati prihranijo čas in poskrbijo, da je kuhanje enostavno in prijetno. Torej se izkaže, da je sirnica, spečena v počasnem štedilniku, nežna in zračna.
Recept za sirove kolače za multivarke
Če želite v počasnem štedilniku pripraviti zračno torto s sirom, boste potrebovali:
- 3 pakiranja sira Philadelphia ali 750 gramov skute;
- 150 gramov maščobne kisle smetane;
- 5 jajc;
- 1 in ½ skodelice granuliranega sladkorja;
- 3 žlice škroba;
- vanilin;
- limonina lupina.
Za osnovo sira:
- 100 gramov piškotov;
- 100 gramov oreškov;
- 75 gramov masla.
Najprej naredite osnovo sirovega kolača. Če želite to narediti, v mešalniku zmeljite vse piškote (primerna je tudi ovsena kaša), orehova jedrca in maslo. Nato dobljeno maso damo na dno posode za multivarke. Zapreti je treba ne samo dno, temveč tudi stranice posode.
V jajcih ločite beljake od rumenjakov in zmešajte mehak sir ali skuto z rumenjaki, dokler ne postane gladka. Nato dodajte kislo smetano, krompir ali koruzni škrob, vanilin na konici noža in limonino lupinico. Vse sestavine temeljito premešajte.
Beljake dobro stepemo v močno peno in začnemo postopoma dodajati granulirani sladkor. Ne nehajte mešati beljakov in sladkorja. Morali bi dobiti zmes, podobno beze. Po tem zelo previdno, ne da bi motili zračnost pene, združite beljakovinsko maso z mešanico skute in rumenjaka.
Na podlago, ki jo položite v ponev za multivarke, po celotni površini enakomerno položite pripravljeni nadev iz sira. Poravnajte ga s stranicami podstavka.
Zelo pomembno je, da med peko sira v počasnem štedilniku ne pogledate vanj. V nasprotnem primeru se bo torta usedla in pokvarila.
Na multivarku vklopite način "Peka" in nastavite potreben čas za pripravo tega sira - 65 minut. Po signalizaciji konca pečenja ugasnite multivark, vendar ga ne odpirajte. Pustite, da se sira popolnoma ohladi.
Nato torto odstranite in jo pred serviranjem prelijte s stopljeno vročo čokolado. Sirnico lahko okrasite tudi s svežimi ali kandiranimi češnjami, ribezom, malinami, rezinami mandarine in pomaranče ali pa pripravite brusnično-pomarančno omako. Torti bo dal posebno pikantnost.
Recept za omako iz brusničnih oranžnih brusnic
Za pripravo brusnično-pomarančne omake morate vzeti:
- 100 gramov brusnic;
- ¼ kozarec granuliranega sladkorja;
- sok 1 pomaranče.
Priporočljivo je, da torto pred serviranjem čez noč hranite v hladilniku. To bo omako nekoliko zgostilo.
Brusnice dobro operemo in posušimo, nato rahlo pretlačimo in združimo z granuliranim sladkorjem in sokom ene pomaranče. Vse temeljito premešajte, postavite na majhen ogenj, zavrite in kuhajte, občasno premešajte, dokler se ne zgosti. To bo trajalo približno 7 minut. Nato omako odstavimo z ognja, ohladimo in prelijemo s hladno sirovino.
