Tak zvitek bo nenavaden in izviren dodatek praznični mizi. Kombinacija sočne govedine, češenj, mandljev in začimb bo presenetila brbončice vsakega gurmana.
Sestavine za zvitke:
- 700 g govejega rezanca;
- 200 g češenj;
- 100 g mandljev;
- 3 žlice rastlinskega olja;
- 1 žlička cimet;
- 3 brsti posušene nageljnove žbice;
- solni poper.
Sestavine za omako:
- 1 skodelica svežih češenj
- 1-2 žlici žlici žlice moke;
- sladkor, sol po okusu.
Priprava:
- Govejo rezino operemo, posušimo s papirnato brisačo in čez vlakna razrežemo na 4 kose. Stepajte na obeh straneh, dokler ne dobite tanke plasti. Nato prekrijte ploščo. Meso začinimo s soljo in poprom.
- Češnje osvobodite semen, mandlje pa zmešajte z mešalnikom ali valjarjem.
- Goveje zrezke potresemo s sesekljanimi mandlji in dodamo češnje brez koščic. Zavijte v tesen zvitek, robove stisnite z zobotrebcem.
- V ponvi segrejemo 3 žlice rastlinskega olja. Zvitke na hitro popečemo na olju.
- Na dno ponve nalijemo vodo, tako da zvitke pokrije malo manj kot polovico, dodamo začimbe - cimet in nageljnove žbice.
- Mesne štručke dušimo, dokler se ne zmehčajo, 40 minut.
- Zdaj je treba pripraviti češnjevo omako za čudovito predstavitev naše jedi.
- V suhi ponvi rahlo segrejte 1-2 žlici moke.
- Češnjam odstranite semena. Moki dodajte češnje.
- Začinimo s soljo, dodamo malo sladkorja in dušimo, da postane gosta.
- Češnjam lahko dodate tudi tekočino, ki nastane med dušenjem mesa.
- Končano omako je treba podrgniti skozi sito, dokler ni gladka.
Postrezite vroče zvitke z odstranjenimi zobotrebci. Omako lahko postrežemo ločeno, lahko pa jo takoj prelijemo po zvitkih.
