Še ena odlična ideja za svinjska ali telečja rebra na žaru: orientalska sladko-kisla omaka je popolna z nežnim sočnim mesom!
Potrebno je
- Za 6 obrokov:
- - 1, 5 čl. rjavi sladkor;
- - 1,5 žlice. beli kis;
- - 0,4 žličke mleti klinčki;
- - 0,8 žličke mleti cimet;
- - 3 žlice. mleti čili;
- - 3 žličke pimento poper;
- - 3 žličke sol;
- - 3 žličke česen v prahu;
- - 3,5 kg svinjskih ali telečjih reber.
Navodila
Korak 1
Rebra narežemo na 4-5 kosov za večjo sočnost končnega mesa.
2. korak
V ločeni posodi združite vse začimbe: rjavi sladkor, sol, papriko, zmlete klinčke in cimet, česen v prahu. Vsak kos reber povaljaj v tej mešanici. Nato jih zavijte v folijo, vsako posebej. Pečico segrejte na 100-120 stopinj in pecite približno 3,5-4 ure.
3. korak
Po določenem času preverite mehkost reber. Če je tako, so pripravljeni, lahko jih vzamete ven! Folijo previdno odvijemo in dobljeni mesni sok vlijemo v majhno ponev.
4. korak
Sok damo na majhen ogenj in 2-krat zavremo. Nato dodajte beli kis in premešajte. Omaka je pripravljena, jo za nekaj minut odstavimo …
5. korak
Medtem žar ogrejte in položite rebra na (ali pod). Pražimo do skorje: približno 2 minuti na vsaki strani.
6. korak
Rebra postrezite z vročo, aromatično sladko-kislo omako.
