Pita s kokosovimi kosmiči se izkaže za zelo pekočo in okusno. Recept ni zapleten, jed pa lahko pripravimo za vsako priložnost.
Potrebno je
- - sveži kokosovi kosmiči 750 g;
- - kokosovo mleko 600 ml;
- - piščančje jajce 4 kos.;
- - sladkor 450 g;
- - riževa moka 300 g;
- - pšenična moka 200 g;
- - kardamom 0,5 čajne žličke;
- - pecilni prašek 2 žlički;
- - mleti cimet 0,5 čajne žličke;
- - zmlete nageljnove žbice 0,5 čajne žličke;
- - naribani indijski oreščki 120 g;
- - slaščičarski kokosovi kosmiči 100 g;
- - ingverjeva marmelada 150 g.
Navodila
Korak 1
Sveže kokosove kosmiče prelijemo s kokosovim mlekom in na visoki hitrosti stepemo z mešalnikom. Ostružke je treba zdrobiti.
2. korak
Beljake ločite od rumenjakov. Rumenjake združimo s kuhanimi svežimi kokosovimi kosmiči in polovico sladkorja. Z mešalnikom stepemo zračno kremo.
3. korak
Riž in pšenično moko presejemo s pecilnim praškom. Presejano moko zmešajte s kardamomom, cimetom, nageljnovimi žbicami in indijskimi oreščki in nežno dodajte nastali kremi.
4. korak
Beljake stepemo s preostalim sladkorjem v gosto peno. Nato jih zelo previdno vmešajte v kokosovo maso.
5. korak
Pekač namažemo z maslom in vanj vlijemo kokosovo maso. Pečemo 1,5 ure pri 180 stopinjah. Pito ohladite, nato ingverjevo marmelado segrejte, prelijte po površini pite. Po vrhu potresemo s kokosom.
