Poljski kotleti, narejeni iz mesa srnjadi, z dodajanjem celuloze kruha in rdečega vina v mleto meso, so okusnega in sočnega okusa. Kotlete ocvremo na žaru. Poljaki to nenavadno jed postrežejo s krompirjevimi cmoki in kumaricami.
Potrebno je
- - 900 g mesa srnjadi;
- - 350 g kruha;
- - 170 ml mleka;
- - 90 g šunke;
- - 1 čebula čebula;
- - 6 brinovih jagod;
- - 100 ml suhega rdečega vina;
- - 60 g moke.
Navodila
Korak 1
Meso srnjadi brez kosti operemo s hladno vodo. Narežemo na priročne rezine in zmeljemo.
2. korak
Beli kruh brez skorje pet minut namakajte v mleku. Rahlo stisnite. Nato ga zmeljemo s sesekljano šunko in čebulo.
3. korak
Vse sestavine združimo, da zamesimo mleto meso. Dodajte sol po osebnem okusu (možna je tudi rdeča paprika) in pretlačene brinove jagode. Na koncu dodajte vino in mleto meso temeljito premešajte.
4. korak
Izdelujemo kotlete iz iker. Povaljamo jih v moki in popečemo na vroči rešetki žara. Vsak sod z rezinami pražimo največ pet minut.
5. korak
Kotlete s srnjadi položite na krožnike, jih prelijte z omako iz svežih brusnic in okrasite z vejicami zelišč.
