Čokolada, smetana in arašidi se dobro ujemajo. Nadev za tart je narejen iz zdrobove kaše, pomešane s skuto - na videz običajni izdelki, rezultat pa je preprosto neverjeten. Tart se izkaže za nežen, slan orešček s pikantno čokoladno-kremasto grenkobo in skuto.
Potrebno je
- Za test:
- - 180 g moke;
- - 80 g masla;
- - 40 g sladkorja;
- - 25 g mandljevih drobtin;
- - 1 jajce;
- - 1 čajna žlička limoninega soka;
- - ščepec soli.
- Za nadev iz skute in zdroba:
- - 400 ml mleka;
- - 290 g skute brez maščobe;
- - 90 g zdroba;
- - 5 žlic. žlice sladkorja v prahu;
- - 2 žlici. žlice sladkorja;
- - 1 čajna žlička vanilijeve esencije, limonin sok;
- - ščepec soli.
- Za čokoladni masleni krem:
- - 200 g temne čokolade;
- - 150 g maščobne smetane;
- - 50 g sladkorja;
- - 2 rumenjaka.
- Za arašidovo kremo:
- - 200 g nasoljenih arašidov;
- - 10 g arašidovega masla;
- - 1 žlica. žlico sladkorja.
Navodila
Korak 1
Kalup namažite z oljem. Za testo zmešajte moko, maslo, sol, rumenjake, mlete mandlje, dodajte citronsko kislino. Testo položite v kalup, ga razporedite po dnu in oblikujte majhne stranice. Postavimo v zamrzovalnik za 10 minut.
2. korak
Mleko zavremo, solimo, dodamo sladkor, dodamo zdrob. Med neprekinjenim mešanjem kuhamo, dokler se kaša ne zgosti. Nato kašo malo ohladimo, primešamo ji skuto, sladkor v prahu, vanilijevo esenco in limonin sok. Mešajte, dokler ni gladko.
3. korak
Naredimo nekaj arašidove smetane. V mešalniku zmeljemo sladkor in oreške, premešamo do drobnih drobtin, dodamo arašidovo maslo, mesimo do kreme. Nastalo kremo vlijemo na testo. Po vrhu razporedimo maso iz skute in zdroba. Pečemo pri 180 stopinjah 40 minut.
4. korak
Tart odstranite iz pečice in znižajte temperaturo na 120 stopinj. Smetano zavremo, z leseno lopatico vmešamo koščke čokolade. Dodamo sladkor, rumenjake, premešamo.
5. korak
Čokoladno kremo damo na rahlo ohlajen nadev iz skute, vrnemo v pečico za 30 minut. Pustite, da se čokoladni arašidov tart popolnoma ohladi, po možnosti v hladilniku čez noč. Postrezite s čajem.
