Kdor je vsaj enkrat okusil pravo tatarsko torto "Chak-chak", ne bo mogel pozabiti njenega slastnega okusa. In ne samo tatarske hostese z lahkoto kuhajo chak-chak!
Potrebno je
- - jajce - 2 kos.;
- - vodka ali konjak - 2 žlici;
- - soda - ½ čajna žlička;
- - sol - 1/3 čajne žličke;
- - pšenična moka - 400-500 g;
- - rastlinsko olje;
- - sladkor - 2/3 skodelice;
- - med - 1 kozarec.
Navodila
Korak 1
Surova jajca sperite pod tekočo vodo, v globoki skledi jih pretlačite z vilicami, prelijte z vodko ali žganjem, dodajte sodo in sol. Temeljito premešajte in dodajte moko. Zamesimo trdo testo. Testo pokrijte s prtičkom in pustite nekaj časa.
2. korak
Naredite sirup. V majhno ponev nalijte med in sladkor. Sirup stopite na majhnem ognju, nenehno mešajte in ne vrejte.
3. korak
Iz testa izrežemo koščke, jih zvijemo v trakove, nato pa te trakove narežemo na manjše trakove. Lahko se razreže na majhne kvadratke, rombove. Sesekljane rezine prepražimo v večji količini vrelega rastlinskega olja bodisi v cvrtniku z globoko maščobo bodisi v ponvi. Zlata barva je znak pripravljenosti chak-chaka. Končane dele odstranite z žlico z režo in prenesite na cedilo. Morebitno odvečno olje je treba izprazniti!
4. korak
Ko je vse ocvrto, nalijte končne kose v ponev z medenim sirupom, nežno premešajte, nato pa položite v globok krožnik. Čez nekaj časa vsebino krožnika obrnemo na ravno posodo. Na krožniku lahko takoj oblikujete torto in prelijete s sirupom. Torto Chak-Chak po vaši izbiri okrasite z rozinami, kandiranim sadjem ali orehi.
