Menijo, da gre za zelenjavno solato s kruhom, ki je prišla iz Italije. Če pa jedi dodate norveški sled, dobite polnopravno sekundo. Okrasite praznično mizo katere koli gostiteljice.
Potrebno je
- - 4 fileji sveže zamrznjenega norveškega sleda;
- - 2 stroka česna;
- - 1 konzerva oljk brez koščic;
- - 20 g sveže bazilike;
- - 2-3 žlice. žlice sončničnega olja za cvrtje;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja za preliv;
- - sveža bazilika za okras;
- - peteršilj za dekoracijo;
- - sol in črni poper.
- Za panzanelo:
- - 2 rezini belega kruha;
- - 8 rdečih češnjevih paradižnikov;
- - 8 rumenih paradižnikov;
- - po 2 rdeči in rumeni sladki papriki;
- - ½ glava rdeče čebule;
- - ½ strok česna;
- - 1 čajna žlička oljčnega olja;
- - 2 žlički paradižnikovega soka;
- - 1 žlica. žlica kapre;
- - vinski kis;
- - sol in črni poper.
Navodila
Korak 1
Na ogenj pristavimo majhno lonček vode, zavremo. Paradižnik za 10 sekund potopite v vrelo vodo, hitro odstranite in potopite v hladno vodo. Olupite in razrežite vsak paradižnik na 2 polovici.
2. korak
Vklopite pečico na najvišjo temperaturo. Papriko olupite in prerežite na polovice, natrite s soljo. Papriko postavite v pečico s kožo navzgor. Pečemo toliko časa, da je koža skoraj črna. Papriko ohladimo, odstranimo kožico in narežemo na majhne kline.
3. korak
Belemu kruhu odrežemo skorjo, meso pa narežemo na kocke. Sesekljajte česen, nasekljajte rdečo čebulo. Vse zmešajte v ločeni posodi, začinite s soljo, poprom in kisom.
4. korak
Vsak ribji file narežemo na 3 dele, začinimo s soljo in poprom. Pražite minuto v vroči ponvi s kožo navzdol z dodatkom rastlinskega olja. Česen in baziliko dodamo v ponev in kuhamo še 1 minuto.
5. korak
Na servirni krožnik položite panzanelo in sleda. Okrasimo z zelišči, smetano in začinimo z olivnim oljem.
