Bučke niso najbolj priljubljena zelenjava na mizi, razlog za to pa je nežen okus. A to je mogoče enostavno popraviti, če jedem iz bučk dodate sestavine, ki se običajno uporabljajo v korejski kuhinji. Kdor ne more jesti preveč začinjenega, lahko zmanjša količino popra in kisa, priporočenega v receptu.
Potrebno je
- - 1,5-2 kg bučk,
- - 2-3 čebule
- - 2 korenčka
- - 2-3 paprike
- - 0,5 skodelice rastlinskega olja
- - glava česna
- - sojina omaka
- - kis in črni poper po okusu
Navodila
Korak 1
Recept za pripravo vloženih bučk razveseli, da je v njem mogoče uporabiti zaraščeno zelenjavo. Seveda so mladi sadeži vedno boljši, če pa na vrtu že ustajajo, potem so primerni tudi za tako solato. Ko na površini mladih bučk ni poškodb in nepravilnosti, jih ni mogoče očistiti. Stare bučke je treba osvoboditi tako lupine kot semen.
2. korak
Zdaj ga je treba razrezati na tanke rezine - pol obroči ali četrtine (če so bučke premera prevelike). Čim tanjše lahko režete, tem bolje: 1, 5–2 mm. Narezane bučke zložimo v ponev ustrezne velikosti in prelijemo s hladno vodo. Zelenjave vam ni treba kuhati, vodo in bučke pa na majhnem ognju zavremo. Ta postopek ni hiter, zato lahko za zdaj nadaljujete z rezanjem druge zelenjave.
3. korak
Čebula je ocvrta na olju, narezana na pol obroče. Takoj, ko čebula nekoliko porjavi, ji dodamo korenje, sesekljano na tanke trakove. To lahko storite ročno, vendar lažje na posebnem rende. Priporočljivo je, da korenja ne pripeljemo do popolne pripravljenosti, ker se bo pod vplivom kisa kasneje zmehčal. Morda so med cvrtjem čebule in korenja bučke že zavrele. Nato je treba ponev izklopiti in vreči v cedilo, tako da je voda popolnoma steklena.
4. korak
Cvrtje zelenjave se nadaljuje, naslednja na vrsti je bolgarska paprika, ki jo lahko narežemo na pol obroče ali na trakove. Čas dušenja skupaj s prejšnjo zelenjavo je 5-7 minut. Zdaj morate soliti in dodati začimbe. Uporabljajo se česen, poper, sojina omaka (2 žlici), kis (1 žlica), sesekljan s stiskalnico česna ali nožem. Vse zmešamo in kuhamo še 2 minuti. To je marinada za bučke, predhodno pripravljena v vreli vodi. Zdaj jih morate združiti in temeljito premešati.
5. korak
Tanjše kot so bučke rezane, hitreje se bodo namakale v marinadi. Bolje je, da takšno solato pripravite zvečer, tako da lahko, potem ko jo pokrijete s pokrovom in jo odstranite v hladilnik, greste spat. Čez dan je zelo težko prenesti aromatično aromo, ki prihaja iz te jedi. Poleg tega bodo vložene bučke pripravljene za uporabo šele po 8-10 urah. Ta recept ne vključuje valjanja bučk v kozarce, solato pa lahko v hladilniku hranite več kot teden dni. Dolgotrajno skladiščenje praviloma ni potrebno, saj solato pojemo v nekaj dneh.
