Hladne juhe so v vročem vremenu preprosto nenadomestljive. Osvežijo telo in spodbujajo apetit. Poletne juhe temeljijo na sveži zelenjavi, ki ima malo kalorij in je v prehrani. Ena izmed teh hladnih juh je gazpačo, španska hladna juha iz pire paradižnika, ki ji v različnih receptih dodajo drugo zelenjavo. Zato poskusite in izberite tistega, ki ustreza vašemu okusu.
Potrebno je
-
- gazpacho z vročo omako Tabasco:
- veliki paradižniki (4 kosi);
- sveže majhne kumare (2 kosa);
- paprika (1 kos);
- paradižnikov sok (3 kozarci);
- čebula (1 kos);
- oljčno olje (3 žlice);
- Tabasco omaka;
- sol po okusu;
- peteršilj ali cilantro.
- Gazpačo z belim kruhom:
- paradižnik (800 g);
- bel kruh (3 rezine);
- česen (2 stroka);
- paprika (1 kos);
- kuhana voda (2 kozarca);
- čebula (1 kos);
- oljčno olje (1/4 skodelice);
- vinski kis po okusu;
- sol po okusu;
- cilantro.
Navodila
Korak 1
Gazpacho s pekočo omako Tabasco. Zavremo grelnik vode. Pripravite mešalnik.
2. korak
Poskusite za gazpačo uporabiti zrel in mesnat paradižnik. Na dnu paradižnika naredite križno zarezo, ki bo pomagala odlepiti kožo. Paradižnik damo v cedilo ali cedilo in ga prelijemo z vrelo vodo. Odrezana koža se bo zvila in jo boste zlahka odstranili. Vsak paradižnik prerežemo na pol in z nožem ali žličko odstranimo semena.
3. korak
Olupite kumare, če so semena v notranjosti velika, jih tudi odstranite. Papriko prerežite na polovico, jo očistite od zrn in belih filmov v notranjosti. Čebuli odstranite lupine in zelenjavo narežite na več kosov.
4. korak
V mešalnik damo dva pripravljena paradižnika, papriko, polovico kumare in čebulo. Sesekljajte in prenesite v globoko skledo ali ponev.
5. korak
Preostali paradižnik in kumare narežemo na kocke in damo v skledo z naribano zelenjavo. Nalijte paradižnikov sok. Nastalo paradižnikovo juho premešajte in solite. Dodamo olivno olje in nekaj omake Tabasco.
6. korak
Gazpacho postavite v hladilnik, da se juha temeljito ohladi. Pri serviranju potresemo s svežimi zelišči.
7. korak
Gazpacho z belim kruhom. Paradižnik in papriko operemo, položimo na pekač in za 10 minut postavimo v ogreto pečico. Nato ga vzemite in previdno prenesite v polietilensko vrečko, ki je tesno vezana. Po približno petih minutah se bo koža z zelenjave zlahka olupila. Odstranite ga in semena.
8. korak
Belemu kruhu odrežemo skorjo in rezine namočimo v vodo. Po minuti stisnite in položite v mešalnik. Tja bodo šli tudi paradižnik, paprika in olupljena čebula. Maso zmeljemo, vlijemo v ponev.
9. korak
Dodajte preostanek vode, vinski kis, oljčno olje in stisnite česen skozi stiskalnico. Premešajte in solite. Potresemo z zelišči.
10. korak
Ponev postavimo v hladilnik. Juha mora biti zelo hladna, ko jo postrežemo.
