V vroči sezoni so hladne juhe nepogrešljiva jed. Spodbujajo apetit in hkrati osvežujejo telo. Hladne juhe temeljijo na zelenjavi, najbolj priljubljena poletna nizkokalorična juha pa je španski gazpacho.
Potrebno je
- - 150 g krušnih drobtin;
- - 2 žlici grozdnega kisa;
- - 2 stroka česna;
- - kumare;
- - srednje velika rdeča čebula;
- - 120 ml oljčnega olja;
- - polovica rdeče sladke paprike;
- - 10 srednjih paradižnikov;
- - mleti črni poper in sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Na paradižniku naredimo križne reze, jih potopimo v vrelo vodo, da jih je enostavno olupiti.
2. korak
Očistimo kumare, odstranimo semena. Vso zelenjavo narežite na majhne koščke, jih dajte v ponev, dodajte kis, žličko soli, mleti poper. Vse sestavine zmeljemo z mešalnikom, postopoma vlijemo oljčno olje. Končano juho okusimo, po potrebi solimo in popramo, damo v hladilnik za vsaj 2 uri.
3. korak
Gazpacho lahko postrežete s koščki zelenjave po okusu (poper, kumare, paradižnik) in z krutoni.
