Že od nekdaj obstaja tradicija pečenja in predstavljanja elegantnih in okusnih medenjakov za božič in novo leto. V Rusiji so jih pekli iz medu in ržene moke v enakih količinah. Jedli so jih lahko samo z vodo. Postopoma so pod vplivom Zahoda in Vzhoda recept za testo obogatili z maslom, oreščki, kandiranim sadjem, začimbami, suhim sadjem. In tukaj je recept za medenjake, saj so ga pred stotimi leti pekli v Angliji, Franciji in Nemčiji. Tak medenjaki, zaviti v folijo in zapakirani v čudovito darilno vrečko, bodo postali čudovito in, kar je najpomembneje, izvirno darilo svojim najdražjim in prijateljem.
Potrebno je
- Za medenjaško testo:
- - pšenična moka 2 skodelici
- - jajca - 2 kos.
- - sladkor - 100 gr.
- - med - 100 gr.
- - maslo 50 gr.
- - kakav - 2 žlici
- - nageljnove žbice v prahu - 0,5 žličke (za amaterja)
- - cimet v prahu - 1 žlička
- - sveži mlet ingver ali prah - 2 žlički.
- - pecilni prašek za testo (ali soda, v skrajnih primerih) 1 čajna žlička.
- Za glazuro:
- - jajce - 2 kos. (bel za glazuro, rumenjak za namazanje medenjakov pred peko);
- - sladkor v prahu - 200 - 250 gr.
- - naravni limonin sok - 2 žlički.
Navodila
Korak 1
V skledo vlijemo moko in ji dodamo pecilni prašek, kakav, začimbe (ingver, cimet, nageljnove žbice), premešamo.
Sem dodamo drobno sesekljano maslo. Z vilicami testo pretvorimo v fino drobljivo mešanico.
2. korak
Dodamo jajca in sladkor.
Testo je precej strmo. Zavijte ga v plastično folijo in za nekaj ur odstranite, da se ohladi.
3. korak
Medtem ko je testo v hladilniku, si domišljamo, katere figure bomo spekli.
Iz papirja smo izrezali šablone: ptice, živali, otroci, hiše, Božiček, zvezde.
Modne originalne medenjake lahko naredite "za vrček" (glej fotografijo). Najprej eksperimentirajte s postavitvijo papirja!
4. korak
Testo razvaljamo 0,7-1 cm debelo, nanesemo šablone in izrežemo.
Pekač potresemo z moko, površino medenjakov namastimo s stepenim rumenjakom.
Pečemo v ogreti pečici na 180-200 ° C približno 15 minut.
5. korak
Kuharski fondant.
Z mešalnikom stepemo belino ohlajenih jajc v stabilno peno, postopoma dodajamo sladkor v prahu.
Na koncu po kapljicah dodajamo limonin sok in še naprej stepamo.
Z nastalim fondantom okrasimo ohlajene (pomembno!) Medenjake.
