Leni zeljni zvitki so edinstvena jed, ki se hitro skuha in ima okus po navadnih zeljnih zvitkih.
Opozarjamo vas na lene zelje, ne z rižem, temveč z lečo. Prav ona daje tej jedi novo aromo, nenavadno aromo, sočnost in mehkobo.
Sestavine:
- 0,6 kg poljubnega mletega mesa;
- 0,3 kg zelja (belo zelje);
- 150 g leče;
- 2 čebuli;
- 2 korenčka;
- 3 jajca;
- 1 žlica. paradižnikov sok (po možnosti domač);
- 3 žlice. l. sončnično olje.
Priprava:
- Celo korenje olupimo in operemo s čebulo. Korenje naribajte na drobno ribico, čebulo pa sesekljajte na poljubne koščke. Lečo operite pod tekočo vodo. Zelje olupite z zgornjih listov in na drobno sesekljajte z nožem. Olje vlijemo v ponev in segrejemo.
- Korenje in čebulo damo v vročo olje in pražimo, dokler se ne zmehča.
- Mleto meso damo v skledo in ga temeljito pregnetemo z rokami. Tam dodajte zelenjavno cvrtje, zelje, lečo, surova jajca in sol. Vse dobro premešajte, dokler ni gladko.
- Iz mletega mesa z lečo z močimi rokami oblikujte podolgovate zeljne zvitke in jih enakomerno položite na pekač z visokimi stranicami. Pred tem lahko pekač nekoliko naoljimo.
- Napolnjen pekač za 10 minut postavimo v pečico, tako da mleto meso malo zagrabi, zeljni zvitki pa tudi v prihodnje dobro ohranijo obliko.
- V veliko skodelico nalijte paradižnikov sok in razredčite z vodo.
- Rahlo pečene zelje odstranimo iz pečice, prelijemo s paradižnikovim sokom in jih za 50 minut pošljemo nazaj v pečico. V tem času se bodo spekli, odvečna voda pa bo izhlapela in za seboj pustila paradižnikovo omako.
- Pripravljene lene zeljne zvitke v paradižnikovi omaki vzamemo iz pečice, malo ohladimo, prestavimo v posodo in okrasimo z vejicami peteršilja (lahko uporabimo pero zelene čebule). Postrezite s kuhanim mladim krompirjem, ocvrtim krompirjem ali katero koli žitarico.
